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出街揾食九龙湾文青咖啡店搬窦谈风:vs:再说Band友卖西餐｜西环咖啡店｜

2018-05-08 09:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 数年前由本地独立乐队“tfvsjs”在九龙湾开设的工厦西餐及咖啡店“谈风:vs:再说”，是不少文青的打卡热点，是区内红店，只是好景不常，频频被食环署、消防处等巡查、检控，最后无奈忍痛结业。犹幸最近餐厅沿用旧名在西环重生，由楼上工厦转战楼下地窖、由颓废美改成素白美、由1.0蜕变至2.0，即看

数年前由本地独立乐队“ tfvsjs”在九龙湾开设的工厦西餐及咖啡店“ 谈风:vs:再说 ”，是不少文青的打卡热点，是区内红店，只是好景不常，频频被食环署、消防处等巡查、检控，最后无奈忍痛结业。 犹幸最近餐厅沿用旧名在西环重生，由楼上工厦转战楼下地窖、 由颓废美改成素白美、由1.0蜕变至2.0，即看看新店曾添了什么新元素！

撰文：Joyce K｜摄影：Man

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西环重生 继续工业风

相比起牛头角的旧铺，新店的空间小了，但店内的装修，同样跟九龙湾时代一样，走简约工业风。迁至西环后，新店继续由低音吉他手阿鹏 ( 左 )、队长兼吉他手Adon(中)及鼓手卓文(右)主理。店子分地面及地库地层，地面的大门口，放有字体作品，也有不少素木装饰，简约有型，反而没有餐桌座椅，不说不知，还以为是家设计公司。

三位老板都是Band友出身，开餐厅，原本只想卖卖咖啡、玩玩音乐。
Adon 正职是字形设计师，店内摆满他的珍藏及北魏楷书字体作品。

至于用餐区，则设在地库，沿着楼梯走下去，很有私窦感。

沿着楼梯走下去，就是用餐区。
内有乾花及素木摆设，感觉纯净而不失有型。
每一角落，都放有设计独特的座椅。
由全实木旧门改装而成的用餐 桌，由1.0时代已陪伴众人，如今搬到西环店重生。

地窖用餐区以浅木长台为主，大可跟三五 知己一同前来。

开放式厨放 艺术感创作料理

相对九龙湾的工厦来说，新店面积小了，但厨师跟客人的距离来得更近，不论午市或晚市到来，都可见到阿鹏，跟副厨们在开放式厨房认真切食材、包云吞、做腌渍蔬菜。

仍在康复中的阿鹏，走入厨房做菜，也不减其专注。

现在厨房扩充了，石塘咀街市也在步程之内，于是阿鹏每天早上都可购 买新鲜蔬菜及鲜鱼，触发更多创作灵感。“其实我们想做small plates，方便分享，待酒牌到手，配埋自家酿制的波 本黑啤及酸艾尔啤酒，边吃边喝边听live show，就是最高的享受!”

新店的菜式，跟以往一样， 充满美感。看起来像群蝶起舞的红菜头芝士云吞，味道鲜香软滑，比从前的出品更实在细致。

红菜头芝士云吞 $138

意式云吞皮用意大利00面粉搓成，馅料则以风干烤本地 红菜头、奶油芝士及Ricotta芝士混合而成;另配红桑子 醋及多种时令腌渍蔬菜，酸香清甜。

头盘的腌挪威三文鱼更见诚意，由腌制去骨三文鱼柳，及至装饰如心里美萝卜、紫甘笋、红葱头等，都是自家腌渍。

熏三文鱼 $112

阿鹏亲自将原条挪威三文鱼起肉、 起骨，用柑橘、香橙等腌约 小时 后，冲水并抹上橄榄油。缀以红洋葱、腌渍时蔬等，卖相赏心悦目。

熏牛肉三文治 $126

慢煮澳洲牛面颊加入黑啤及威士忌焖煮而成，配搭黄姜 番茄酱、腌渍萝卜及本地著名面包供应商Bread Element 出品的酸种面包，以酸香制衡饱腻。

儿时回忆 白兔糖做甜品

甜品款式不多，但最见惊喜。阿鹏这次就大玩儿时回忆，用白兔糖做成奶冻当甜品。舀一羹白兔糖奶冻跟草莓雪葩同吃，儿时回忆立刻浮现出来了。

白兔糖奶冻 $78

意式云吞皮用意大利00面粉搓成，馅料则以风干烤本地 红菜头、奶油芝士及Ricotta芝士混合而成;另配红桑子 醋及多种时令腌渍蔬菜，酸香清甜。

柚子蜜芦荟绿茶 $40

酸甜开胃，感觉清新，春夏天 喝适合不过。

餐厅尚在试业阶段中，待一 切运作上轨道，乐队将在此 小舞台表演，让人期待。

谈风: vs :再说

地址：西环石塘咀和合街14-20号翠景阁地下

电话：2415 4999

营业时间：星 期 一12nn-6pm(最后点餐时间5pm)、星期三至日12nn-11pm(最后点餐时间10pm)、星期二休息

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