今日要闻
阿元来了，香港数一数二的台湾小吃店去年他的店，开到观塘，店子大了，依旧常满，但这爱吃的高雄人，依旧不心足，最近搬出一架铁皮早餐车，早上卖三文治、饭团、烧饼，中午就卖台式便当，为大家继续努力做出台湾的美味！
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“早安! 台湾早餐，现买现做啊！烧饼油条三文治米浆豆浆啊!” 阿姨们的叫卖声，那种婉约温柔国语腔调，和著晨光柔柔和麻雀吱吱。 早餐，是台湾人写给一日之始的颁诗。清晨五时，工厂静得还听到零星鸟呜，还没亮灯的铁皮餐车后方，女工们密锣紧鼓，在做三文治。邻街小食档，早早从雪柜淘出夹着火腿芝士的白面包来卖。十元廿块的三文治，何苦？这一切都是阿元的梦想。
台湾小吃上瘾，要止口欲的人，相信都到西环找过阿元。笔者记得，第一次在香港遇到卤肉饭，猪五花手切，肥膏化口，油葱留香，也是在他的小店外等了大半小时，才吃上这小碗的幸福。
缤纷多彩的馅料，草莓的鲜红，青瓜沙律的葱绿，酥香肉松的栗啡，还有厨房热辣煎起，荷包蛋边的金黄，大方坟满白面包每一角，各种色彩层层叠叠，包啊包啊，忙过不停。
“台式三文治，最特别是加了美奶滋，这是我们用鸡蛋、柠檬汁等材料打成，比日本或外国的不会那么甜，清淡开胃一点。”
三文治有水果沙拉、蔬菜沙拉、肉松煎蛋，款式达十款之多，馅料配搭不单一。
肉松蛋是台式三明治的经典款式，台式肉松特式是比较幼细，吃来够酥松，配上清新的青瓜沙律和原只荷包蛋，是相当丰富的选择，套餐有水果杯和饮品，很丰富，抵赞是那水果杯，有5、6款的时令水果，像橙、奇异果、草莓、红肉芭乐等，看着便元气十足。
说着，餐车后方升起一阵白烟和甜甜的米香，原来做饭团的糯米刚好了。“这个糯米也不简单，一定要选长身旧糯米，前一天泡水，洗净再蒸，才够软才好吃。”
早餐中，阿元最爱最记挂也是此物，传统的饭团，要现点现包，饭上先放一层肉松，再放自家制的酸菜，还有油条。
“我们油条从台湾送来，要前两天炸好，风干一天，用前翻炸才包进饭团。内行人吃饭团，要掐一下，咬一口，确保每一口都吃到脆脆的油条。”
微暖的饭团咬了一口，糯米烟韧，肉松酥香，酸菜鲜酸，最惊艳是油条竟像蛋卷般干脆。
即叫即包，比上海糍饭最大不同，是那油条 的脆度，爽身的糯米加上自家炒的酸菜，吃 来有风味，也合早晨的肠胃。
除了饭团，当然还少不了烧饼。烧饼由台湾直送，即叫即焗，再酿入各式食材。
吃饭团，还要 有饮品，餐车上下都诚心推荐他们的米浆。“ 像我三、四十岁左右，米浆是我这代人的回 忆，小时候都喝这个。”除了用米打成，还加了炒过的花生，砖红色的米浆，喝来稠厚而 顺滑，微甜带果仁香，配上饭团，是诚实而饱足的早餐。难怪，时至10时，便传来女工们 的欢呼:“卖完了!卖完了!”
甜度有迁是港人口味，微甜不腻，有淡 淡炒花生的香，加上质地细滑，口感饱 满，饱足好喝。
早餐车的百多份三明治、烧饼、饭团，一个早上完卖后，女工稍息，餐车改装，早餐车变身便当 车。这时后面餐厅厨房，传来忙碌不间断的声音，镬 铲当当、油炸噗噗、焖煮卜卜，当然还有纷杂的菜料 香气，卤水的甜香，炒菜的清香，已叫人肚子打 鼓。不消一会，“佳丽”一盘盘的粉墨登场，炒通 菜、三杯杂菌、炒洋葱蛋 这时女工，打开餐车的 铁皮盖，注放热水，厨房刚出来多姿多彩的配菜，便在餐车温著，排好队，严阵以待。
“ 香港的‘ 一条菜文化 ’，配菜都很单调，吃得不 够均衡，我想大家吃得好一点!”阿元说道，台式便当 一定要有很多的配菜，在香港卖便当，阿元也不小器，每份任选三款配菜，有蛋也有菜，再给你的饭淋上 卤肉汁，拌上烤香肠和自家制的菜脯和泡菜，这才叫台 式的配菜小菜。
完了吗?不，还有相当丰富的肉类主 菜，要压轴出场。这里一盘盐酥排骨，那里一盘三杯鸡。
阿元虽然每日看着这些拿手菜式，但看到那盘炸鸡 腿，仍难掩兴奋，笑着说要拿起一只介绍:“你看 看，这鸡腿有我的脸这么大，足五両重连便当盒也放不下。”
量十足，鸡腿大只厚肉不在话下，各式佐菜也给得大方，炒菜不 会过老，保持鲜脆，白饭加了卤肉汁和菜脯，现在还附送用芥辣浅 渍过的台式泡菜，微辣鲜酸，是开胃菜。
早餐和便当都是只供外卖，不过阿元也在餐厅推 出很多香港少见的台湾小吃。鸭血臭豆腐、猪油拌饭 、台南碗粿、高雄米糕 台湾人虽称这些做铜板美 食，但是廉价背后，功夫多利钱少。
像米糕就特别选 用台湾的糯米，米饭加入肉燥、香菇炒匀，再酿进筒 罐中蒸熟入味，功夫多多，但阿元在港开店几年，依 旧努力不懈，试吃试做各式古早美味，既自解乡 愁，也公诸同好，用台湾人的方式，勤诚用心在香港 做饮食。
吃来跟我们的糯米鸡有点像，但每颗饭 粒都带着肉燥的酱香，香菇的甘醇，油 润的米饭，爽滑可口，口感丰腴。
猪油自家炼制，加入酱油膏和油葱 酥，拌饭吃，是平民的古早美味。
臭豆腐是台湾货，鸭血用本地出 品，两者给麻辣汤煮过，十分惹 味，嗜辣者还可加阿元从台湾带回 来的独家辣酱“ 天下第一辣 ”来吃。
地址:观塘鸿图道28号地下 电话:3705 9848
营业时间:星期一至六 8am-10pm(星期日休息)
平均消费:早餐 $40位;午餐 / 晚餐 $60位
备注 :
1. 不设加一 ; 只收现金
2. 早餐于8am-10:30am 供应 ; 便当于12:30pm-2:30pm 开始供应，售完即止。
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