名厨TheoRandall开店!Jamie都跟佢学师手工意粉+柠檬批｜尖沙咀西餐｜

2018-05-08 11:36 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 英国名厨TheoRandall，终于来港开西餐厅！他平常上节目教煮意大利菜、出版食谱、做评审、又曾夺得米芝莲等多个奖项，可谓饮食界的明星，就连为人熟悉的大厨JamieOliver都跟过佢学师，认真犀利！撰文：jacky摄影：issac延伸阅读：PUBGMobile手机游戏正式推出！今次

英国名厨 Theo Randall ，终于来港开西餐厅！他平常上节目教煮意大利菜、出版食谱、做评审、又曾夺得米芝莲等多个奖项，可谓饮食界的明星，就连为人熟悉的大厨Jamie Oliver 都跟过佢学师，认真犀利！

撰文：jacky 摄影：issac

Jamie都跟佢学师！名厨 Theo Randall 到港

Theo Randall 曾于英国著名的意大利餐厅，位于伦敦泰晤士河旁边的 The River Cafe 工作17年，作为餐厅总厨的他，任内以摘得米芝莲星级评价而闻名。他于在职期间，亦指导过不少新人，如 Jamie Oliver、April Bloomfield、Hugh Fearnley-Whittingstall等，全是现今首屈一指的厨师，可谓名师出高徒。

星级厨师节目常客

Theo 身为星级名厨，自然常常出镜，他曾担任 BBC One 的烹饪节目 Saturday Kitchen 的客席厨师，BBC Two The Chef’s Protege 的导师，及美国真人骚 Master Chef 的评审等，于饮食界的地位不容置疑，就连连锁店 Pizza Express 也曾特地跟他合作，推出数款限定薄饼。

Theo 曾在Saturday Kitchen 节目内以14.76秒做出奄列，被列入健力士世界记录。（图片来源：limelightmanagement）

Theo 在 youtube 也有不少煮食教学影片，光是意粉就有十多款。（图片来源：Youtube 截图）

自家意大利食谱

上镜率高以外，Theo 亦出版不少食谱，除了专门教煮意粉的《Pasta》，近年发行的《My Simple Italian》，强调以简单用料炮制美味，也大受民众欢迎，就连 Jamie 也大赞是“最好的意大利食谱”。

Theo 笑言跟 Jamie 是老朋友，因此 Theo 推出食谱时，Jamie 也大力支持。

自立门户新鲜率直的出品

每个厨师都想有自己的餐厅，Theo 亦不例外。所以，他于2007年开设同名的意大利餐厅，店子位处伦敦的洲际酒店内，菜式多以时令食材做出轻盈口味，一改意菜的Heavy形象，碟上没有平常 Fine-dining的雕龙雕凤，却是实在的美味，难怪餐厅先后被评为 Best Italian Restaurant of the Year、Top 100 UK Restaurants 等。

2015 年，Theo 再下一城于泰国曼谷开店，三年后，就到现在的香港店了！

招牌得奖牛肉云吞

香港店的菜单跟伦敦店差不多，不过氛围就比较轻松，走 Casual Dining 的路线。首推被 Tatler Restaurant Awards 选为 2014The Best Dish 的牛肉云吞，酿入慢煮牛膝以及烟肉，咬下松化又多汁。

Cappelletti Di Vitello 慢煮牛仔肉云吞 $228

人手鲜制的云吞，酿入慢煮5小时牛膝肉，及意大利烟肉两款肉酱，再淋上牛肝菌酱汁，香浓下是满满的肉汁。

Arrosto Di Faraona 烤酿珍珠鸡$348

酿了巴马火腿的珍珠鸡块，煎香后再放焗炉慢烤，肉质结实弹牙，味道浓郁。底下埋藏的多士也是精髓，一边烘得香口干脆，另一边则吸收了鸡汁精华，湿润可口，层次丰富。

每日鲜制手工意粉薄饼

店内意粉、薄饼都是新鲜制，除了特定材料需从意大利入口外，大部分海鲜、鸡蛋、等都会采用本地新鲜货，至于蔬菜部分，不少都从新界的有机农场入货，因此食物入口都非常清新。

Linguine Con Aragosta 波士顿龙虾扁意粉 $488

新鲜龙虾以番茄、辣椒煮过，爽弹惹味，扁意粉挂满了龙虾海鲜汁，每口都食到鲜味。

店内的意粉都是即日鲜制

Regina$178

比Margherita多了新鲜番茄、巴马火腿、巴马臣芝士，馅料油润得来不失清新，饼底烟韧带麦香。

经典口味意大利柠檬批

这里的柠檬挞，特别采用意大利坎帕尼亚阿马尔菲海岸的柠檬去做，这种柠檬外形确实不太讨好，不过胜在果香浓郁，酸得来还带点甜味，用来做甜品就更添层次。

柠檬批$98

柠檬酱清新得来，酸味不会太刺激，而且质地幼滑，甜味细致。

Burrida Di Pesce 藏红花薯仔烩海鲜$368

煎香的鲈鱼配搭虾、蚬、带子、青口，鲜甜又酸咪咪，非常开胃。

整体的深色木调予人和暖感觉，再以蓝色点缀，典雅得来不失时尚。

黑白照片再添怀旧风味

入口处亦设货架，售卖 Theo的食谱以及他爱用的酱料、干货等。

Theo Mistral by Theo Randall

地址：尖沙咀么地道70号海景嘉福酒店B2楼

电话：2731 2870

营业时间：星期一至六12-3pm，6:30-11pm，星期日11am-3pm，6:30-11pm

备注：设加一，收信用卡，建议订座

名厨TheoRandall开店!Jamie都跟佢学师手工意粉+柠檬批｜尖沙咀西餐｜

Jamie都跟佢学师！名厨 Theo Randall 到港

星级厨师节目常客

自家意大利食谱

自立门户新鲜率直的出品

招牌得奖牛肉云吞

每日鲜制手工意粉薄饼

经典口味意大利柠檬批

潮鞋品牌

风水知识

健康知识

母婴知识

膳食指南

星座解读

命理运势

养生保健

美食资讯

热点资讯

体育新闻

综合资讯

名厨TheoRandall开店!Jamie都跟佢学师手工意粉+柠檬批｜尖沙咀西餐｜

Jamie都跟佢学师！名厨 Theo Randall 到港

星级厨师 节目常客

自家意大利食谱

自立门户 新鲜率直的出品

招牌得奖牛肉云吞

每日鲜制 手工意粉薄饼

经典口味 意大利柠檬批

潮鞋品牌

风水知识

健康知识

母婴知识

膳食指南

星座解读

命理运势

养生保健

美食资讯

热点资讯

体育新闻

综合资讯

星级厨师节目常客

自立门户新鲜率直的出品

每日鲜制手工意粉薄饼

经典口味意大利柠檬批