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食谱腊肉自家制 芹菜炒腊肉

2018-05-08 17:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 家乡在清远的朋友，回乡探亲带回一些自家制腊肉、腊鸡，她们把五花肉用五香粉、胡椒粉、盐、米酒腌1个晚上，挂起来放窗前吹干，随时食就随时蒸或炒很方便！但香港天气比较热及潮湿，一拿回来给我二天就开始长霉。我用大滚水把五花肉及鸡洗干净。材料：自家腊肉1条，芹菜2束，红椒1只，红萝卜1段，姜数数，蒜头2粒调味

家乡在清远的朋友，回乡探亲带回一些自家制腊肉、腊鸡，她们把五花肉用五香粉、胡椒粉、盐、米酒腌1个晚上，挂起来放窗前吹干，随时食就随时蒸或炒很方便！

但香港天气比较热及潮湿，一拿回来给我二天就开始长霉。

我用大滚水把五花肉及鸡洗干净。

材料：

自家腊肉1条，芹菜2束，红椒1只，红萝卜1段，姜数数，蒜头2粒

调味料：

盐1/8茶匙，糖半茶匙

送来腊肉拿上手很软觉得很奇怪，切开睇到其实跟生肉分别不大。

做法：

1. 放入锅中煎至半透明，加入姜片、红萝卜片、蒜片爆香

2. 中途把大部分煎出的油倒掉

3. 之后加入芹菜、红椒片、调味料拌匀后，即可上碟

这个腊肉口感跟新鲜五花肉差不多，但多一份咸香味，几特别～

腊鸡洗净后斩件排于碟上，放入锅内隔水蒸10分钟即可。

原文连结：

【食谱】腊肉自家制！芹菜炒腊肉

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【尖沙咀。食】SHINE。高水准西餐！

小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

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