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香港的上海菜，大部分集合淮扬、江苏、宁波各地所长而成，口味与原来上海人的本帮浓油赤酱风味相去甚远，而当中要数最合港人口味，精致细腻者，当数淮扬菜莫属。这间最近开张的上海菜馆，正正找来扬州大厨陈晓鹤主理，他入厨廿多年，曾在北京政府机关，为首长领导设淮扬宴席，真正国家级大厨。
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淮扬菜以刀工菜见称，菜单上除了豆腐羹、葵花斩肉等，陈师傅也带来不少新意，简单如凉拌黄瓜，就每片切成似蓑衣的叶瓣似的，薄如蝉翼。又如葫芦鸭，将鸭颈仔细去骨，再酿入鸭肉、莲子、瑶柱、猪肚、糯米等材料，是迷你版的八宝鸭。
陈师傅获聘于北京公安部武警边防局达9年时间，主理首长级官员设淮扬宴，宴席要求极高，不但食材要新鲜时令，讲究得甚至所有鱼鲜肉料也要仔细去骨，实在功架十足。
葫芦卖相过瘾，葫芦口是鸭舌，葫芦肚是鸭颈包馅，吃来是小巧版本的八宝鸭，丰富软烂的馅料，吃得人齿颊留香。
江苏河虾，是上海名菜，以热油快炸三十秒三次，直至松脆；再放进龙井茶煮成的浓稠酱汁同炒，每只虾都沾上茶香。
跟餐室走洋风Art Deco的典雅风格，互相辉映的还有一系列海派菜式，像用上西式烟熏机做的脆皮茶熏鸡，上海包点，亦有新玩法，银丝卷酿龙虾，小笼包又铁板煎，甜品环节，又有用桂花糖作的甜美梳乎厘，风格多变。
选用文昌鸡，上皮后风干再炸，茶叶烟熏约三十分钟。奉客时以特制玻璃罩盖上，并于罩内注入荔枝木烟熏，上桌一刻，香气逼人，鸡肉脆嫩，带茶叶与荔枝木烟熏气息。
传统的银丝卷加入龙虾元素，馅料龙虾蒸后起肉，加上龙虾汁和萝卜同炒而成，吃来外层酥脆，内里鲜香富水分。
店家设西式鸡尾酒，左边是无酒精的闭月羞花，以杨桃、芒果汁、蜂蜜调成的甜美清新特饮，有酒精的则以四大美人命名，如右者昭君出塞，基酒是上海桂花酒和Gin，并配上草莓等鲜果汁调成，口味女性化。
地址： 铜锣湾恩平道28号利园二期1楼101号铺（显示地图）
营业时间： 星期一至五 11:30am-3:30pm； 6pm-11:30pm （星期五至12：30am)
星期六至日及公众假期11:30am-4:30pm; 6pm-12:30am
>电话： 2338 5500 / 2338 5600
座位： 160
平均消费： $350
备注： 设加一；收信用卡
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