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出街揾食酒店厨卖街头甜品 $10黄糖鸡蛋仔+$19蜜糖多士｜土瓜湾扫街小食｜

2018-05-09 10:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 土瓜湾的内街小店，门前挂着一束小灯泡，看不见炉具、甜品食材，只有图案墙贴，店内站着一个四十来岁的中年男，手背、手肘都有疤痕，路经的街坊都摸不着头脑，不时有人忍不着问：“是装修店吗？”“不，这里卖甜品。”撰文：Jacky摄影：Lam延伸阅读：【食是食非】10款港式甜品糖水卡路里＋运动时

土瓜湾的内街小店，门前挂着一束小灯泡， 看不见炉具、甜品食材，只有图案墙贴， 店内站着一个四十来岁的中年男， 手背、手肘都有疤痕， 路经的街坊都摸不着头脑， 不时有人忍不着问：“ 是装修店吗？”“ 不，这里卖甜品。”

撰文：Jacky 摄影：Lam

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90呎铺一脚踢 酒店甜厨做街头小吃

这间于内街新张的食店，门面不起眼，铺位小，不时被路人错过。小店卖的都是鸡蛋仔、窝夫之类，再平常不过，然而，店主并不平凡，之前先后在港岛柏宁、君绰酒店，担任甜厨逾10年，做甜品的功夫自然扎实。“ 酒店甜品多是碟子大、主体小，因为人手充足，每个人都专责做一、两个步骤，自然可以雕龙雕凤。”同时顾著几个炉头的 Jerry 接着说：“ 现在铺头只有一个人，光顾的都是街坊，专注做好味道，卖相不强求。”

Jerry 一人打理店铺，忙碌时亦不忘跟街坊说笑，手背手肘的疤痕，也是他多年来工作的迹。

四款外卖甜吃 贵精不贵多

所有甜品都用黄糖去做，虽然较白糖贵一倍，但贪其甜味柔和，不过鸡蛋仔和窝夫的色泽，也因此深了一截，不少客人都以为是烧焦了，听过Jerry解释后，才知道是误会。

红莓干鸡蛋仔＄16

蛋浆加入黄糖，吃上来多了份独特香气，焗过的莓干变得 Juicy，酸咪咪正好中和腻感。

水蜜桃窝夫＄25

所用蛋浆经过发酵，口感实在有咬口，富麦香，甜度低，配水果、酱汁就刚好。

小店主卖4款甜吃，梳乎厘班戟和窝夫都连一种酱汁，可随喜好追加生果、配料。
甜品都以有盖外卖盒盛载，方便街坊拿回家。

$19蜜糖多士 + $29梳乎厘班戟

简单的蜜糖多士，就想到配以豆腐花，一干一湿的对比，令味道顿时变得新奇。至于梳乎厘班戟，则调高了蛋黄比例，口感较实在，但仍不失松软。

豆腐花蜜糖多士＄25

多士焗过后，再用火枪轻炙表面的黄糖，入口是卡嚓的干脆，旁边豆腐花软滑湿润，形成一大对比。

草莓梳乎厘班戟＄37

班戟卖相完好，表面气孔幼细，内里松软绵密，富蛋香。

“ 儿子喜欢吃窝夫， 女儿就爱班戟。”

说起来，Jerry 过往工作总是太忙，跟子女相处时间不多，又难请假与家人享受天伦乐。现在有自己店铺自己话事，加上屋企在附近，有时儿子会在铺头做功课，有时又帮忙落柯打。“ 开店固然是梦想，但更重要的是，现在有更多时间陪仔女。”墙上的涂鸦及火柴人，正是儿子的杰作。

墙上都是儿子的涂鸦

甜甜味

地址：土瓜湾美景街28a 号地铺

电话：9236 1696

营业时间：星期五至三2pm－10pm（星期四休息）

备注：只收现金。

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