出街揾食高质 澳州风早午餐新鲜牛油果酱＋咸蛋黄酱Benedict+得奖拉花咖啡｜湾仔咖啡店｜

开宗明义，他们不是满分，他们要从你手上拿90分。 无论进来喝一杯 long black 配衬 macbook 中沉闷的作业， 还是过来吃一顿 sunday brunch 疗愈 yoga class 后空虚的胃口，咖啡和餐点，服务和氛围，也要做到90分，这是90后老板之一 Bruno，从澳州游走当地咖啡店，得来的启发。

美国拉花冠军＋咖啡评审回港创业

店名要叫 NINETYs，因为他想做家Dining cafe，吃的喝的也要90分。Bruno 十七岁开始接触咖啡，2011年在圣地牙哥拉花比赛得奖，始后便在中外不少咖啡比赛当过评审，也到过台湾和悉尼开设咖啡店。履历亮丽，更重要的似乎是身在客乡的启发。“ 走进悉尼的小巷，咖啡好喝，但最意想不到食 物也可以卖相好，味道好。”香港要在街角 小巷找一杯有水准的手冲，也不算太难，然 而当你点吃的，总见那俗不可耐，千篇一律 的肠仔炒蛋加多士的All Day Breakfast。“在香港，情况就好比你到Fine Dining，你很难 喝到一杯很好的 Espresso。反之，咖啡店吃 的也比不上很多餐厅。”Bruno 说。

17岁开始入行，接触咖啡，曾经在2011年在圣地牙哥拉花比赛得奖，始后便在港台不少咖啡比赛当过评审，在悉尼开店的经历，启发他要在香港开设一家咖啡、餐食都有水准的Dining cafe。

所以，这家店，他想要做家Dining cafe，吃的喝的也要90分，他们希望做出一 种“ 工匠 ”文化，拍档们各司其职，有专职 咖啡，也有专于料理。

咖啡当然由Bruno 亲自主理。大厨Chef Hei 则在另一边，各司其职。新鲜制作每一份早午餐。年轻“工匠”们的心思 高质咖啡和Brunch

咖啡，当然由他本人主理，两款house blend来自墨尔本名店 Zest，风味各走 Choco 和 Fruity，由客人任 选，这些都正在中上环那些一流的店在实 行，特别在 Bruno 搬了点以前做咖啡评审的小把戏过 来， 为 咖 啡 配 上 小 点，Choco 那款配上果酸丰沛的提 子干，反之Fruity就撞上杏仁的 nutty flavour，小小细节，让客人 在对比中，多少也尝出那张 tasting note 上的形容。

Latte (Choco Blend) $42

拉花精致，赏心悦目，咖啡带淡淡可可的烘烤香味，配上旁边的葡萄干，效果尤其突出。配咖啡的提子干。配咖啡的杏仁。每款咖啡豆，都有 Tasting note， 让客人可以更了解自己的口味。Grapefruit Buddy $48

柚子汁加上冷泡而成的香茅茶，加上小许的蜜糖水吊味，清甜开胃，啖啖香茅清香。除了咖啡，亦有不少精品茶类选择。全日早餐不再沉闷！主打Fusion Open Sandwich

而餐点也走澳风早午餐（真的没有英式肠仔蛋），多以open sandwich方式呈现，单是吐司就有三款选择，beer、walnut和sourdough，都是以天然酵母发酵的欧式面包，口感实在，不会给斑烂的spread盖过风味，包上除了班尼迪、炒滑蛋、牛油果外，也受澳州当代料理的风潮熏陶，加入东南亚的调味，像招牌菜的Lobster benedict，烤波士顿龙虾和水波蛋蘸的不是Hollandaise，而是中式咸蛋黄加蜜糖制成的Puree，很有惊喜。

Lobster Benedict with Salty Egg Hollandaise Sauce $148

龙虾用料不俗，肉质扎实有味，虾羔虾子吃来亦咸香不苦，混著自家制的蜜糖咸蛋黄酱，很出色，佐以benedict egg和beer bread，丰富满足。Avocado on Toast $98

牛油果酱新鲜自制，不加一点现成酱料，以原个牛油果压成，喜欢当中的果粒和芝麻碎，配上外脆内厚实的欧式面包，是经典配搭。The Best Salmon Tartare Ever $118

好吃，一口咬下，有葡萄柚、沙田柚的甘涩酸甜和爽脆多汁的口感，牛油果加上微微烤出油份的三文鱼粒的丰腴油香，再有烤得干脆的Walnut bread 薄片，配搭极佳。

爱吃甜的，店家又找本地烘焙厂做了一款专属的donut，面团加了希腊乳酩，外脆内里带点烟韧，余味带点清酸，即使配上甜腻的雪糕和朱古力酱，也可吃得开胃。食物没有天马行空，却像餐厅上下，一班年轻店员所营造的氛围一样，用心有活力。要打分？不用了吧？因为，年轻嘛，总有许多可能，总会进步更多，90分只是开始。

Donut Toast 配黑芝麻味雪糕 $138

Donut toast 超巨形，外脆内绵密，口感有点像带糕，当中加了乳酪，甜中带清酸，加上微苦的黑朱古力酱，冰冻甜美的雪糕，组合创新。另有水果口味。餐厅周六日，一早便坐满客人，喝咖啡，吃Brunch，很悠闲。

NINETYs

地址: 湾仔皇后大道东222号2号地铺 （显示地图）

营业时间: 12nn-11:30pm

电话: 2369 9924

备注: 不设加一; 只收现金

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