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出街揾食滑嘟嘟 鸡蛋料理专门店半熟旋风蛋+酱油溏心蛋+日式太阳蛋|将军澳日本菜|

2018-05-10 04:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 鸡蛋一向受大人小朋友欢迎,最近有间餐厅以“鸡蛋”作主打,提供3款鸡蛋食法,客人可以自己拣想点食,再选择不同的主菜和酱汁,炮制一份专属自己口味的玉子饭,当中必试旋风式半熟玉子,蛋味够晒浓烈!撰文:Helen摄影:Day3款食法!旋风蛋+溏心蛋+太阳蛋店内主打蛋料理,其中招牌“玉子の盛典”,用一种类似

鸡蛋一向受大人小朋友欢迎,最近有间餐厅以“鸡蛋”作主打,提供3款鸡蛋食法,客人可以自己拣想点食,再选择不同的主菜和酱汁,炮制一份专属自己口味的玉子饭,当中必试旋风式半熟玉子,蛋味够晒浓烈!

撰文:Helen 摄影:Day

3款食法!旋风蛋+溏心蛋+太阳蛋

店内主打蛋料理,其中招牌“玉子の盛典”,用一种类似车仔面的点餐形式,客人可自由选择玉子、主菜和酱汁的做法,当中玉子总共有3种食法,包括半熟旋风蛋、滑溜的酱油流心蛋及和风太阳蛋,全部采用了日本无菌蛋制作,品质有保证。

半熟旋风蛋:在锅中倒入鸡蛋后,把蛋浆中间位置夹住,迅速旋转4-5个圈,一件足足有3只鸡蛋分量。最后呈半熟的扭纹状,入口好香滑。旋风蛋覆盖在饭上,蛋汁均匀包住饭粒。和风太阳蛋:把鸡蛋倒入圆型模中,煎至金黄边。最后洒上青葱。酱油流心蛋:鸡蛋晶莹剔透,咸度适中。全店采用日本无菌蛋,贪其质地较有黏性,而且富蛋香,适合制作不同的玉子。自由拣!9款主菜

店内总共有9款主菜,包括吉列猪扒、吉烈大虾、烤鸡、牛肉、猪软骨、鸡肉、三文鱼和汉堡等,选择好多元化,价钱由$65至$85。

旋风蛋配搭!大热咖喱吉列猪扒

店内最受欢迎的是吉列猪扒,足足有成8oz!

把8oz的吉列猪扒厚切成4件。件件足足有成吋厚。吉列猪扒饭配半熟玉子盖饭 $78

选用了英国猪扒,炸成金黄色,外皮香脆,肉身软腍富肉汁,而蛋汁渗入米饭,粒粒充满蛋香。红酒牛肉饭配半熟玉子盖饭 $70

以红酒烩制美国肥牛,酒香十足,牛肉细嫩入味,跟软滑的半熟玉子很搭。太阳蛋配搭!日式叉烧蛋饭

日式叉烧通常配以溏心蛋,餐厅就搞搞新意思,把鸡蛋的造法改变,这款预设的玉子饭,以日式的叉烧,配上太阳蛋,都几特别!

日式叉烧蛋饭 $65

太阳蛋边微脆,蛋黄浓香,叉烧以日本脢头猪肉制成,再用酱油、酒浸4小时,肉质够薄,肥瘦适中,入口柔软,米饭用日本珍珠米,加上芝麻和紫菜,质地较黏。猪软骨饭配和风太阳蛋 $82

猪软骨肉腍,不用太花劲咀嚼。酱油流心蛋配搭!炸虾饭

日式溏心蛋最吸引之处,莫过于把软滑的蛋白切开,看着蛋黄流出,然后一口咬下去,感受烟韧的口感,平日多在吃拉面时才吃到,这次配料自己拣,溏心鸡蛋控必like。

味噌南瓜汁炸虾饭配酱油流心蛋 $75

炸虾外酥内软,流心蛋入口似啫喱,蛋黄呈半液体,蛋汁甘香,把炸虾蘸上流心蛋汁,好惹味!菠菜奶油三文鱼饭配酱油流心蛋 $85

选用了挪威三文鱼,质感嫩滑,香浓的奶油汁和流心蛋的味道也匹配。岩盐粟米天妇罗 $45

把粟米粒黏成球状,沾上天妇罗粉炸,外面洒上七味粉和盐,香脆得来又甜甜的。玉子汉堡 $75

日西合壁的一道菜,以和风太阳蛋配上西式的芝士汉堡,不过食落同一般美式汉堡无大分别,薯条则可点上蛋黄酱。自家调制 6款酱汁

另外亦有6款不同的盖饭酱汁,款款都是店内自家调制,配上足料新鲜蔬菜,食落特别有层次感。

菠菜奶油:奶白柔滑,creamy不油腻,食落有啖啖菠菜蓉。洋葱蘑菇汁:内有一条条蘑菇和鲜洋葱,洋葱够爽口,味道清甜。番茄咖喱:内有一块块的番茄肉,酸甜得来,又带少少辣,够晒醒胃。味噌南瓜汁:以咸香的日本味噌﹐配上清甜的南瓜,内有一粒粒的南瓜蓉。红酒汁:内有红萝卜粒, 红酒香四溢。咖喱:爪哇咖喱配以日本做法,加入苹果,香浓而不过甜。餐厅装修行简约路线,有卡位和2人座。

玉子造屋

地址:将军澳唐德街9号将军澳中心B03C号铺 (显示地图)

营业时间:星期一至日 11:30am-10pm

电话:3417 4328

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