今日要闻
Happy Friday！脱牙后又痛又烧，日子并不好过，唯有安慰自己今周其实已经很幸福，尤其脱牙前有幸品尝 凯悦轩 全新推出，以活阿拉斯加蟹入馔的“帝王蟹宴”，鲜甜滋味令人难忘！
凯悦轩 向来以环境优雅舒适见称，落地玻璃除令主厅更见开扬，也带来自然光，随手也可拍出惊艳照片了！新出菜式不须预订，但每天活蟹供应数量有限，非常建议来吃前要先预留蟹菜式啊～
因事忙迟了一些抵达，真不好意思；就坐不久，头盘的 酒香杞子冻阿拉斯加蟹脚 Chilled Alaskan crab leg, glutinous rice wine wolfberry ($198) 就上台了，红艳艳的蟹脚加上金箔，加上仙气飘飘的干冰效果，画面美得惊心动魄啊！
冻食的食材，往往最能分辨出海鲜的新鲜度与鲜味；这里采用活蟹制作，味道鲜甜动人、肉质嫩滑富弹性，又有幽幽糯米酒香及杞子甜味来衬托，好一道色香味俱全的菜式！
接着不是阿拉斯加蟹新菜式，但是每次来都忍不住点的 四宝炖万寿果 Double-boiled crab meat soup, bamboo pith, young papaya ($228)，那夏威夷木瓜太清甜美味了，汤中又有蟹肉（这天与蟹有仇啊...）、竹笙、鸡肉、火鸭粒等，滋味清鲜又丰富，百喝不厌啊！
然后有 脆煎阿拉斯加蟹肉眉豆茶果 Glutinous dumpling, Alaskan crab meat, black eyed peas ($198)，这里的茶果口感不是最赞，但也做到香脆要求；中间混合蟹肉及眉豆的馅料极香，笔时也好生怀念！
爱蛋的朋友也不能错过 香焗肉碎阿拉斯加蟹砵 Baked Alaskan crab meat in clay pot, crab roe, pork ($168)，菜式特别用上蟹膏及肉碎同煮，又淋上龙虾油，所以出品异常鲜香，热度又十足，教人爱到不行！
另一款令我开怀大吃的是 桂花炒瑶柱粉丝阿拉斯加蟹肉 Scrambled eggs, Alaskan crab meat, dried scallop, bean sprouts, vermicelli ($348)，清甜芽菜、鲜甜蟹肉、索味粉丝、大量瑶柱加起来本来就是不败组合，加上大厨功架十足，出品够干身清爽，滋味更上一层楼了～
另一款主菜是 椒盐阿拉斯加蟹 Deep-fried Alaskan crab, spiced salt ($480)，面层的金蒜非常香口，而外脆内嫩的蟹脚则清鲜中见惹味，非常吸引～
不过最有惊喜的，还是 水煮阿拉斯加蟹 Spicy hot Alaskan crab, mung bean noodles, Sichuan style ($480)；其实那红汤不算太辣，但蟹肉的纹理令之非常易入味，蟹肉入口鲜甜、其后辣味慢慢渗出，刺激不得了！红汤中又有不少宽薯粉，大家吃得更开心了～
而吃下足料又够镬气的 腊味糯米饭 Glutinous rice with preserved meat 后，又来到非常期待的甜品环节；当然不能错过由蛋挞、汤圆及菠萝包组成的 酥皮流沙盏，是只此一家的美味哦！
其他的甜品也很吸引，但我乖乖专心享用自己点的 西米栗蓉焗布甸 好了，因为分量实在很足！味道又香又甜、非常好吃，让人不忍将之吃剩，吃饱之后也是时间上路了...…
以上精致又美味的“帝王蟹宴”，已于昨天起、于三至四月在餐厅期限供应；留意当中主菜部分只限晚市供应，想吃的最好预约哦！
凯悦轩 The Chinese Restaurant
地址：尖沙咀河内道18号香港尖沙咀凯悦酒店3楼
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原文连结：
【尖沙咀】初春细尝帝王蟹宴！凯悦轩
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Yan Lo
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