今日要闻

出街揾食星洲女开千层蛋糕Cafe斑兰椰子+海盐焦糖口味|西环甜品|

2018-05-09 16:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 自从纽约名店LadyM到港后,千层蛋糕就如雨后春笋一样,店铺开完一间又一间。成功例子当然多人仿效,不过要做到形神俱备,又有自己个性,却不是那么容易,西环这间Cafe就是个好例子!撰文:Jacky摄影:Tony延伸阅读:【出街揾食】朱古力下午茶2.5小时任食GODIVA软雪糕11款咸甜点|

自从纽约名店 Lady M 到港后,千层蛋糕就如雨后春笋一样,店铺开完一间又一间。成功例子当然多人仿效,不过要做到形神俱备,又有自己个性,却不是那么容易,西环这间Cafe就是个好例子!

撰文:Jacky 摄影:Tony

延伸阅读:

【出街揾食】朱古力下午茶 2.5小时任食GODIVA软雪糕 11款咸甜点|尖沙咀下午茶|

【期间限定】首尔弘大 20 米高巨型可囗可乐机|DIY 可乐樽 + 畅饮可乐!

16层的松软!千层蛋糕Cafe

店铺独卖六款千层蛋糕,蛋糕柜里的浅粉红、抹茶绿、芝士黄、朱古力啡,令人赏心悦目。招牌斑兰椰子千层蛋糕,每日以鲜打奶油,加入新鲜斑兰叶、椰子奶,做成讨喜的薄荷绿,端上桌时便闻到淡 淡清香。至于玫瑰味,亦用在新加坡逾80年 历史的玫瑰糖浆调味,标榜只用最好的花去精炼,难怪花香自然雅俗。

斑兰椰子$58

斑兰香气清幽,跟天然椰香相得益彰,奶油丰盈细滑,饼皮虽薄但富麦香,整体入口松软,甜度刚好。

奶油人手逐层铺成,花时间心机。

千层蛋糕拼海绵蛋糕

店子出品的千层蛋糕固然有手作质感,但软绵绵、层层叠的架构,稍有偏差就会倾斜,甚至塌陷。因此,店铺每一层奶油、每一块饼皮也有标准重量,才做到厚度均一,入口松软。知道大多香港人都怕太甜,店铺又特意以一层海绵蛋糕作饼底,既丰富口感,又可减腻。果然,每一口也吃得出细心。

每块班戟皮都非常薄

海盐焦糖+红桑子芝士

海盐焦糖$58

微咸带出焦香,可可粉的香醇再添层次,甜味细致。

红桑子芝士$58

较传统的口味,用的是 Philadelphia 品牌 cream cheese,入口特别香滑。

每月限定口味

红枣桂圆桂花$58

二月的限定口味,混入煮过的鸡心红枣跟桂圆,味道清甜又养生。

星洲 Banker 重拾烘焙

“ 十几岁就爱自己做甜品、蛋糕,喜欢那种自己话事,食材自由配搭的感觉。” Sharon 说过后,面露微笑。她是新加坡人,数年前来到香港,继续 private banking 的事业,之后却转行卖饼。千层蛋糕出名工序繁复,班戟皮要逐块煎,奶油要逐层铺,Sharon 就偏爱这一点,笑言自己享受制作过程,而且贪其口味没有太大规限,可以自由创作。而首先在她脑海闪过的,便是家乡新加坡的风味。“ 坊间比较难找到对味的斑兰甜品,想港人也吃到我们的风味。”

店主Sharon 三年前因工作来港,住在西营盘,跟这里的街坊都有说有笑。朋友都爱以 Shaz 称呼她,店名亦由此而来。

为何会舍弃高薪厚职?“ 没有特别原因,就是那刻想去做。” 这番话看似任性,但其实她做事稳打稳扎,一早做足准备工夫。早在开店前,就于朋友餐厅寄卖自己的蛋糕测试水温,眼见反应不俗,才决定在附近开Cafe。

Sharon 为蛋糕添上奶油及装饰

二月限定款式

Be Mine$280 (须一日前预订)

情人节限定的迷你4吋版本,草莓玫瑰口味,花香、果甜自然,以糖制珍珠及蝴蝶点缀,小巧精致。

一口酥 $228/瓶 (须1天前预订)

香口酥脆,少甜配方,而且不含牛油,适合蛋奶素食者。

原个千层蛋糕$480(7吋)、$680(9吋),须2-4日前预订。
表层装饰都会在取饼当日才加上
店铺格局像咖啡店,感觉悠闲,开放式厨房可以看到蛋糕的制作过程。
玫瑰鲜奶咖啡$58

底下是玫瑰糖浆,上面洒上乾花瓣,卖相Fancy,记得搅拌才饮用。

墙上挂着不少 Sharon 拍摄的照片

Shaz Confection

地址:西营盘第一街21号地下 (显示地图)

电话:5596 5956

营业时间:星期二至日10am-7pm(星期一休息)

备 注 :堂食设加一 ,收信用卡 。

【生日优惠】生日免费整蛋糕!自助烘焙店最新情人节+贺年款式|旺角甜品|

【出街揾食】京官御用大厨上海菜!18折铁板小笼包+刀工黄瓜+桂花糖梳乎厘|铜锣湾中菜|

延伸阅读:

大阪新酒店方便之选!平均$5XX住心斋桥、17楼露天温泉睇靓夜景

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@laishu.com

为您推荐

今日要闻

潮鞋品牌

风水知识

健康知识

母婴知识

膳食指南

星座解读

命理运势

养生保健

美食资讯

热点资讯

体育新闻

综合资讯