今日要闻
从最初 沙田凯悦酒店 开幕，圆圆入住过兼尝过其四楼的“沙田18”，不知不觉已经开业9年了，那用玻璃相隔人客的open kitchen，令餐厅添上生气，圆圆最喜欢那里的北京烤鸭，因为师傅会把烤鸭分成三种部位，皮、大脾肉、胸肉，沾上沙糖吃的鸭皮，沾蒜泥的鸭脾肉，或是以大蒜、青瓜、黄面酱配鸭胸肉，新鲜既食法，令我这个嫌尖鬼都觉得别有趣味。农历年将至，上星期去了试中菜总厨何振雄师傅既贺年菜式，亲看到那精彩火红悦目的“同堂弄玫瑰露叉烧”，配着猪油钵仔捞饭，真系几冻都无有怕！
堂弄玫瑰露叉烧配猪油捞饭（$88/位），最少订6位（提前一天预订），订了私人贵宾厅的客人可预订。
叉烧肥瘦均匀，配连葱猪油，食完真系暖笠笠。
传统北京烤填鸭〔每只〕（$608）〔半只〕（$388）
至爱北京烤鸭
年年有余〔古法蒸鳕鱼球〕（$368）
包罗万有〔一品海味煲〕（$888）
蕃茄虫草菌鱼汤浸皇帝苗（$198）
年年有余〔古法蒸鳕鱼球〕（$368）
五粮液朱古力雪糕（$42/球）
花雕话梅雪葩（$42/球）
红枣贝壳蛋糕配橙酒吉士酱（$65一客四件）
当日尝过的菜式：
前菜
醋黑豆木耳海蜇头（$168）爽口惹味引食欲
川椒家乡口水鸡（$168）有层次既辣劲
主菜
传统北京烤填鸭〔每只〕（$608）〔半只〕（$388）
包罗万有〔一品海味煲〕（$888）
来至澳洲的厚干鲍，超大粒韩国蚝豉，日本辽参，连生菜都KO了。
龙马精神〔兰度马蹄木耳炒龙虾球〕（$568）
爽脆弹牙的口感，鲜味清新可喜。
年年有余〔古法蒸鳕鱼球〕（$368）
必食菜式，鳕鱼在肉丝陈皮丝冬菇丝之下吸收了精华，滋味香味一百分。
蕃茄虫草菌鱼汤浸皇帝苗〕（$198）
健康组合，最合适小朋友老人家。
堂弄玫瑰露叉烧配猪油捞饭（$88/位），最少订6位（提前一天预订），订了私人贵宾厅的客人可预订。
甜品
五粮液朱古力雪糕（$42/球）
花雕话梅雪葩（$42/球）
红枣贝壳蛋糕配橙酒吉士酱（$65一客四件）
介绍一下近日消息和优惠：
“沙田18”中菜总厨何振雄师傅悉心炮制一系列广东佳肴，为寒冬增添暖意。农历新年将至，沙田18亦会于2月提供多款贺年菜式，每款均带美满吉祥之意。
中菜总厨何振雄师傅
何师傅为传统叉烧饭增添新意，以本地永利威玫瑰露炮制“堂弄玫瑰露叉烧 猪油捞饭”。他以蜂蜜、玫瑰露酒、豉油等材料腌制叉烧，令肉质嫩滑，并充满玫瑰露之香气。菜式的焦点是师傅之现场表演: 师傅将玫瑰露淋在叉烧上，随即点火，玫瑰露之香气及叉烧的焦香四溢，令人垂涎。配以姜、?及?葱头炮制之猪油、秘制豉油，及叉烧饭，倍添美味。
何师傅制作多款贺年菜式，并会于农历新年期间供应。“一品海味煲”内有鲍鱼及海参，象征“包罗万有”。其他材料有蚝豉、冬菇、肉筋等，适合全家食用。喜欢海鲜的不能错过“兰度马蹄木耳炒龙虾球”。鲜甜的龙虾肉配上时令蔬菜，而且新鲜生猛的龙虾更有象征大地朝气勃勃、万象更新之意。其他意头菜式包括象征大展鸿图的“蟹黄红烧官燕”及代表发财好市的“发菜蚝豉”。
另外，香港沙田凯悦酒店为庆祝开业9周年，于2018年2月份推出住宿、餐饮及水疗优惠，包括以港币9元（原价港币128）购买饼店全新推出的沙田蜂蜜柚子樱桃酒蛋糕及预订“早餐连住宿套餐”，即可加港币9元（原价港币300）升级至海景客房等。
“沙田18”营业时间：
午餐：星期一至星期五上午11时30分 至 下午3时
星期六、日及公众假期上午10时30分 至 下午3时
下午茶甜品拼盘：星期六、日及公众假期下午3时至下午4时30分
晚餐：下午5时30分至晚上10时30分
订座：+852 3723 1234
地址：香港新界沙田泽祥街18号香港沙田凯悦酒店4楼
电邮：hongkong.shatin@hyatt.com
酒店网页：hongkongshatin.regency.hyatt.com
Facebook：www.facebook.com/HyattRegencyHongKongShaTin
Instagram：https://instagram.com/hyattshatin/
Weibo：www.weibo.com/hyattregencyshatin
于凯悦酒店住宿及于餐厅用餐可赚取“凯悦天地”积分(每一美元可获得五点基本积分)。详情可参考world.hyatt.com或下载World of Hyatt应用程序。
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