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食是食非贺年食品卡路里 年糕加蛋煎卡路里多过2碗饭 萝卜糕瓜子食多易水肿

2018-05-09 12:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 拜年到处走，一日随时要走访几家亲朋好友拜年，除了叙旧聊天互相祝福，当然少不了品尝主人家准备的贺年食品。学阿妈话斋，人家煎糕畀你、递来糖果全盒，一定要吃才有意头。不过贺年食品卡路里都颇高，要怎样选择才无咁肥呢？即看营养师介绍贺年食品卡路里排行和拆解4大迷思!text:Popophoto:新传

拜年到处走，一日随时要走访几家亲朋好友拜年，除了叙旧聊天互相祝福，当然少不了品尝主人家准备的贺年食品。学阿妈话斋，人家煎糕畀你、递来糖果全盒，一定要吃才有意头。不过贺年食品卡路里都颇高，要怎样选择才无咁肥呢？即看营养师介绍贺年食品卡路里排行和拆解4大迷思 !

text : Popo　photo : 新传媒资料室、网上图片

营养顾问 : Gloria Tse（FB: 澳洲注册营尊师Gloria- 为食营人）

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贺年食品卡路里排行榜 倒数！

第15位 红瓜子 1.1卡路里/粒

虽然低卡，但表面的不寻常光泽，有可能添加了矿物油，吃后会引致肠胃不适，小心！

第14位 黑瓜子 2.1卡路里/粒

以盐炒烘，再加酱油，所以钠质很高，易导致水肿。

第13位 开心果 4.5卡路里/粒

因多以烘焗为主，制作时甚少加油加糖，可吃多几粒。

第12位 瑞士糖 13卡路里/粒

卡路里不高，但因属高糖及加工食物，最好不吃。

第11位 笑口枣 23卡路里/粒

属高温油炸淀粉质，少吃为妙！

第10位 朱古力金币 27卡路里/个

主要成分是可可、可可油、糖及奶粉，吃一块仲肥过笑口枣。

第9位 糖莲子 40卡路里/粒

加了糖浆煮，加上表面糖霜，细细粒卡路里拍得住蝴蝶酥！

这类的糖霜食品都有很高的糖分。

第8位 蝴蝶酥 48卡路里/件

制作酥皮时加入了大量牛油，不要吃过量。

更要小心铺满砂糖的酥饼，糖分很高。

第7位 角仔 49卡路里/件

加入花生砂糖做馅，油份、糖分几级跳，好易肥！

第6位 花生汤圆 62.5卡路里/粒

花生汤圆

同属糯米皮，但麻蓉馅较花生馅油份高2.5倍！

第5位 糖莲藕 80卡路里/件

糖浆、糖霜沾满莲藕里里外外，糖分非常高！

第4位 芋虾 100卡路里/件

每件含1茶匙油，一日最多吃一件。

第3位 马蹄糕 110卡路里/件

含约有3粒方糖的糖分，但因少油少盐，杀伤力较其他年糕少。

第2位 萝卜糕 117卡路里/件

萝卜虽然卡路里不高，但馅料如腊肠、腊肉都致肥。

若再配XO酱及辣椒酱吃，肥上加肥。

第1位 年糕 265卡路里/件

一块约含有相等于3-6粒方糖的糖分，椰汁年糕更有大约2茶匙食油。

吃一块约扑克牌般大的年糕，卡路里达265卡路里，较一碗白饭的200卡路里更要高！

4大贺年食品迷思

迷思1 油炸食物会致癌？

芋虾、笑口枣、角仔均属淀粉食品，经高温油炸会产生致癌物“丙烯酰胺”（acrylamide），多食有损健康，也有反式脂肪。想应节，建议每日最多吃3只角仔或4粒笑口枣或1个芋虾。

迷思2 吃萝卜糕会水肿？

虽然年糕卡路里是萝卜糕两倍，但由于制作萝卜糕时加入大量盐分、高钠食品如腊肠、腊肉等，吃一件所吸收的钠已占全日上限。

因盐分过高，女生吃得多更易水肿！

迷思3 用蛋煎年糕，吃多一碗饭吃

很多人会煎年糕时会蘸蛋浆来煎，为防止黐底，很多人习惯性会加多一点油。

很多人会加蛋浆来煎年糕。

但鸡蛋本身极易吸油，若以煎三块年糕用一汤匙油及一只鸡蛋计算，卡路里就多200卡路里，相等于一碗饭热量！

迷思4 吃开心果开心啲？

原来是真的！由于开心果所含的维他命B6，较其他坚果如花生、合桃多，而维他命B6可提升血清素，有助提高开心情绪。

食多啲会开心啲！（网上图片）
健营物理治疗及营养中心注册营养师 Gloria Tse

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