养生美颜?给至爱妈咪

无论什么年纪，母亲总是为我们担惊受怕，偏偏我们却常忽略这位至亲。母亲节将至，是时候宴请母亲，以美食说出那句羞涩的“我爱你”！

番茄清炖花胶（From 好酒好蔡）

酸甜的番茄配以矜贵的花胶，两者配合相得益彰。

撰文☆李泳　摄影☆黄干文　设计☆苏文杰

养生边炉女皇

打边炉等于热气没营养？创新火锅店“酒锅”偏说不，特意为妈妈们设计了滋补养颜的药膳美肌锅，一锅四格汤底包括选用本地干货铺的小花胶筒，制成药膳花胶鸡锅，配合杏汁白肺锅、四川麻辣锅及胡椒猪肚锅，店家解释有如此配搭，是因为花胶鸡有养颜功效，杏汁白肺及胡椒猪肚则能滋补，最后加入香辣汤底，就是为了满足嗜辣的妈妈们，不爱辣的食客亦能要求更换汤底。套餐搭配牛肝菌汁和海胆调配而成的“海胆迷你锅”，配料方面则有安格斯牛颈脊、日本黑毛猪腩肉、即炸紫菜响铃卷及海鲜拼盘。

药膳美肌锅

套餐价每位$488

单点价$328

▲每日新鲜运来香料花上四小时打磨，收到客人柯打才烹煮，并以陶瓷火锅奉上。

▲日本黑毛猪腩肉 $158

黑毛猪轻轻一烫便能入口，口感嫩滑。

▲Candy Crush $48

以西瓜汁、Moscato白葡萄酒及棉花糖糖浆混合的鸡尾酒，清爽解渴，让一众辛劳的妈妈们可以好好放松一下。

▲安格斯牛颈脊 $188（小）、 $238（大）

油脂分布平均，入口充满浓郁的牛味。

▲即炸紫菜响铃卷 $48

即叫即炸的紫菜响铃卷非常香脆，而且不算油腻。

酒锅

地址：尖沙嘴天文台道8号2楼1号店

电话：2321 9038

滋润海参甜品

连贝克汉姆都帮衬的好酒好蔡以制作海参闻名，母亲节套餐当然少不了海参。除了有招牌脆皮婆参，还将来自澳洲的海参配以三十五年的新会陈皮制作成绿豆爽，为免海参过于软腍，蔡师傅只会将海参发至七成大，保持其口感。虽然咸甜交杂，味道不觉古怪，反而倍感滋润。番茄清炖花胶亦是特别为母亲们炮制，选用印尼花胶浸发至少三日，切丝后与新鲜番茄炖煮，为炎热的夏天添上一丝清新气息。午膳六道菜，每位$1,280；晚餐九道菜，每位$2,280。

▲陈皮海参绿豆爽

大厨大胆地将海参加入传统甜品绿豆爽，煮得软糯不腻。

姜?蟹肉

▲选用本地红蟹，以姜?制作酱汁，衬托出阵阵蟹香。

▲脆皮婆参

除了婆参煮得出色外，用瘦肉、鸡骨及多种肉类特制的酱汁更是画龙点精。

好酒好蔡

地址：中环干诺道中3号

中国建设银行大厦5楼全层

电话：2115 3388

泡芙下午茶

来自法国的著名闪电泡芙店L’Eclair de Genie首次推出迷你咸点泡芙，口味分别为牛油果烟三文鱼、芝士火腿樱桃茄、青苹果牛油果吞拿鱼及水牛芝士樱桃茄。虽然配搭不算特别，但咬下去发现每款泡芙都注入不同特色酱料，味道丰富，总算没有令粉丝失望。咸点泡芙只会随机出现在“母亲节闺蜜下午茶”当中，而且限量供应，适合与喜爱叹下午茶的母亲共渡一个美好下午。

▲这款母亲节下午茶价格相宜，二人加起来平日只是$268，假日则是$288。

▲水牛芝士樱桃茄

水牛芝士与番茄向来是必配，泡芙里面还有橄榄番茄酱，是番茄迷最爱。

▲牛油果烟三文鱼

面层放上烟三文鱼及牛油果片，入面则暗藏辣根芝士酱，富层次感。

L'Eclair de Genie

地址：金钟金钟道88号

太古广场1楼113号

电话：2555 3980

贴心精美蛋糕

甜点女皇郭志怡旗下的Ms B's CAKERY向来走矜贵精致路线，母亲节亦不例外，这次推出五款半磅或一磅全新蛋糕，包括GARDEN ROSE、BABY、TRUE LOVE、HEART OF HEARTS及LILAC DREAM。设计继续展现多重唧花及人手翻糖的巧手工艺，提供无糖及无麸质的选择，口味属坊间少见，如LILAC DREAM便在香芋海绵蛋糕混入椰子奶油，及菲律宾独有椰青品种Macapuno，入口清甜软滑。但当中最浮夸莫过于以24K食用金箔软糖为主打，制作番石榴口味的TRUE LOVE蛋糕。母亲节蛋糕于即日至5月14日供应，顾客须于最少两个工作天前预订蛋糕。

TRUE LOVE $1,200/半磅

色彩缤纷的翻糖花朵，每朵花芯都以24K食用金箔软糖制作，最适合喜欢在facebook“呃Like”的妈妈们。

▲LILAC DREAM $630/半磅

以温柔的淡紫色奶油包围?整个蛋糕，在中间放上代表敬爱母亲的糖制康乃馨。

▲HEART OF HEARTS $880/半磅

几款不同大小的心形朱古力温馨可爱，朱古力雪芳蛋糕混合草莓慕丝及朱古力曲奇脆脆，较为甜腻。

▼GARDEN ROSE $1,800/磅

这款法国云呢?蛋糕中央放上仿真度极高的玫瑰花，入面则配衬香桃及奶油，内含朱古力玉米脆脆，富有口感。

Ms B's CAKERY

地址：中环遮打道10号

太子大厦2楼248号

电话：2530 0203