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鱼子酱、接骨木调味丹麦皇家哥本哈根仲夏美食期间限定

2018-05-13 22:37 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 拥有238年历史的皇家哥本哈根手绘名瓷，“贵”为皇太后创立、“贵”为皇室御用、“贵”为丹麦国宝级商品…一切看似贵不可攀的皇家哥本哈根手绘名瓷，竟然近在眼前、就在你的桌上，没办法带一套名瓷回家，那就来品一餐用名瓷盛装的北欧仲夏日常。品味丹麦王国的日常就在“皇家哥本哈根”于2013年10月在太平洋SO

拥有238年历史的皇家哥本哈根手绘名瓷，“贵”为皇太后创立、“贵”为皇室御用、“贵”为丹麦国宝级商品…一切看似贵不可攀的皇家哥本哈根手绘名瓷，竟然近在眼前、就在你的桌上，没办法带一套名瓷回家，那就来品一餐用名瓷盛装的北欧仲夏日常。

品味丹麦王国的日常就在“皇家哥本哈根”于2013年10月在太平洋SOGO百货忠孝馆4楼设立的“皇家哥本哈根咖啡轻食复合店”，将文化和美学彻底融入日常生活的体现，让“皇家哥本哈根手绘名瓷”不再只是代表“经典”与“品味”的精品餐瓷，更融入成为你日常生活的一部分，以及认识北欧、进一步体验丹麦生活文化的重要指标。

流星雨、小白花缤纷一夏丹麦仲夏轻套餐2017 年7/1至8/27限定推出身为丹麦人最熟悉的手绘唐草餐瓷品牌“皇家哥本哈根”为了让台湾的消费者也能零时差地品尝到丹麦人在仲夏时节都是持皇家哥本哈根餐瓷盛装哪些特殊的料理，特别邀请到远嫁丹麦的台湾媳妇，同时也是畅销书作家 Angel Jrgensen 设计出四道热门且道地的丹麦仲夏料理，包含：前菜“Stjerneskud 盛夏流星海味开口三明治”、主菜“Forlorenhare 维京烤伪兔肉堡佐红醋栗奶酱 ”、甜点“Skovb rt rte 森林田园野莓派”及仲夏特调饮品“Hyldeblomstsaft 夏日香气接骨木花特调”在台北忠孝 SOGO 4F 的皇家哥本哈根咖啡轻食复合店限时推出，一解饕客们的嘴馋。

仲夏维京缤纷套餐。

丹麦料理看似简单，却很注重营养均衡和感官享受，以“丹麦经典开口三明治”为例，所谓的“开口三明治”，就是”Open sandwich”，由”Butter and Bread”组合而成，也是丹麦人的便当菜，只要一片扎实的黑麦面包叠上一片火腿肉片就能带来满满的饱足感，但在 Angel 设计的这套丹麦仲夏特餐中“Stjerneskud 盛夏流星海味开口三明治”是作为前菜或迎宾菜，为避免吃撑，将下层的黑麦面包改以口感酥脆、沾蛋煎过的法式吐司当底，堆叠上生菜、烟熏鲑鱼、蒸鱼、鲜虾、炸鸡排，再点缀新鲜翠绿的法式芦笋、莳萝及奢华鱼子酱，分量适当，让客人们既能享用属于丹麦道地独特的美食，又能留点肚子继续享用主餐。

丹麦文 Stjerneskud 直译即为流星雨，之所以会有这么梦幻的名称是因为这道料理最上层会堆叠仲夏时节最盛产的虾卵或是鱼卵，一粒粒晶透的虾卵或鱼卵有时会顺着沙拉酱滑至盘底，像是一颗颗在天际中坠落的流星雨而得此美名。

主菜的“维京烤伪兔肉堡佐红醋栗奶酱”是道传统的丹麦仲夏美食，早期丹麦男人会在温热的六月外出狩猎野兔回来烹煮这道料理，时至今日，丹麦妇女已经将兔肉改成口感鲜嫩的半猪半牛绞肉拌入面包粉、奶和蛋调味混合再用培根包裹倒入奶汁放进烤箱制作这道料理。

丹麦人习惯将森林中遍地的莓果制成各种食物，如新鲜果汁、果酱,腌渍浆果或是冷冻起来等烤派时再把果粒包进派皮一起烘烤。饭后甜点 “森林田园野莓派”也是因应仲夏时节是各式莓果，包括草莓、蓝莓、覆盆莓等盛产的季节而推出的料理。

北欧五国只有丹麦的仲夏气温合宜，才能在国境内开出满山遍野的接骨木花，因此这些白色小巧的接骨木花又被丹麦人昵称为仲夏花，自然也成为许多啤酒、香槟的仲夏限定版饮品，“夏日香气接骨木花特调”看似简单清爽却是一道专属于丹麦仲夏才有的饮品。而丹麦人坚持整晚祈求以无尽的光能驱魔避邪的风俗，如同东方人在除夕夜守岁，因此，丹麦的仲夏夜又被我们昵称为除夕夜，还没到除夕的台湾人可以借由皇家哥本哈根咖啡馆2017年7/1至8/27的限定期间体会浪漫又顶级的丹麦仲夏特餐之旅。

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鱼子酱、接骨木调味【丹麦皇家哥本哈根】仲夏美食期间限定