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“舒芙蕾欧姆蛋”隐身士林巷弄!手工鸡蛋面Q弹有嚼劲

2018-05-14 15:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 位于士林捷运站旁的黑犬Black Doggy,开店1个月,虽然位于巷弄内,店家装潢风格却非常高雅清新,店里除了有贩售舒芙蕾欧姆蛋,还有日式舒芙蕾、手工鸡蛋面等选择,泡芙更是一绝,店里的东西都是每天现做,因此产量没有很多,也需要客人耐心等候,低消仅一杯饮料,不限用餐时间,同时有提供wifi跟插座。

记者华少甫/台北报导

位于士林捷运站旁的黑犬Black Doggy,开店1个月,虽然位于巷弄内,店家装潢风格却非常高雅清新,店里除了有贩售舒芙蕾欧姆蛋,还有日式舒芙蕾、手工鸡蛋面等选择,泡芙更是一绝,店里的东西都是每天现做,因此产量没有很多,也需要客人耐心等候,低消仅一杯饮料,不限用餐时间,同时有提供wifi跟插座。

黑犬的舒芙蕾欧姆蛋有满满的香气。(记者华少甫摄)

谈起这家店的开店原因,老板透露这家店是他跟女友一起经营,曾赴法国学甜点的老板女友因为对味觉很敏感,两人一开始在台中创业,后来来台北因为常常吃到“雷店”,因此想要自己开一间店,“所以我们很坚持食材天然这件事,希望大家吃到又美味又好吃的餐点。”店里的装潢有着春夏秋冬的元素,食材也坚持选用当季食材,相当用心。

宜兰蔗熏鸭舒芙蕾欧姆蛋有加入香菇、西芹、红萝卜、洋葱等蔬菜料。(图/记者华少甫摄)

宜兰蔗熏鸭舒芙蕾欧姆蛋
有炉烤挪威鲑鱼舒芙蕾欧姆蛋、宜兰蔗熏鸭舒芙蕾欧姆蛋、凤梨豆乳鸡舒芙蕾欧姆蛋、百里香炒综合菇舒芙蕾欧姆蛋四种口味,舒芙蕾欧姆蛋的起源是在法国,这种欧姆蛋因为有经过打发,吃起来跟日式玉子烧蛋卷不太一样,里面有泡泡的绵密口感,加上香菇、西芹、红萝卜、洋葱等蔬菜料,非常健康。也因为许多台湾人不太敢吃生的蛋,店家最后还会再炙烧,旁边搭配蔬菜棒、优格酱跟现点现做的薯角,加上一颗咸泡芙,又好看又好吃。

大溪地浓郁香草日式舒芙蕾吃起来口感绵密。(图/记者华少甫摄)

大溪地浓郁香草日式舒芙蕾
日式舒芙蕾有东京原粹抹茶、巴黎经典巧克力、大溪地浓郁香草三种口味,香草选用大溪地等级最高的香草,搭配蜜炒凤梨、打发现奶油跟季节桑葚酱,主厨说:“我们用法式的手法跟技巧,再用日式的煎法,吃起来比较绵密,沾著酱吃,会有入口即化的口感。”

白酱烟熏培根鸡蛋面使用宜兰在地的烟熏培根。(图/记者华少甫摄)

白酱烟熏培根鸡蛋面
使用宜兰在地的烟熏培根,与坊间的烟熏方式不同,用甘蔗皮去熏培根,搭配洋葱,吃起来不会过腻,再加入店家自己熬的高汤跟白酱下去炒,面体则是选用手工鸡蛋面,主厨说:“我们是用鸡蛋、面粉跟盐巴下去作,吃起来跟外面的面不一样,比较有嚼劲跟口感,上面孩有一颗生蛋黄跟帕达诺起司粉,非常够味。”

香草圣多诺黑泡芙使用大溪地香草下去煮卡士达酱,搭配精炼原味、历久不衰的香堤鲜奶油。(图/记者华少甫摄)

香草圣多诺黑泡芙
店家的泡芙一共有三种口味,分别是香草、巧克力、榛果,目前还多了一款桑葚栗子,以圣多诺黑泡芙为例,主厨表示“圣多诺黑”名称的由来,“泡芙只要作成塔的形状都叫作圣多诺黑,因为是他发明的,我们用大溪地香草下去煮卡士达酱,混在里面,再搭配精炼原味、历久不衰的香堤鲜奶油。”

玫瑰茄泡泡喝起来口感清爽。(图/记者华少甫摄)

玫瑰茄泡泡
喝起来口感清爽,使用台东的洛神花熬制血色般的糖蜜,再混入新鲜莱姆以及粉色调的玫瑰气泡水,老板透露,店里所有的饮料原料都是自己熬煮,“因为我们不想要用化学糖浆。”

桂骨魔园喝起来有满满果香味。(图/记者华少甫摄)

桂骨魔园
在电影《哈利波特》中,负责制作魔杖的就是接骨木,店家用接骨木糖浆为底,并用柑橘苦精衬托花的苦香气息,葡萄的果甜增添更多魔法园的氛围,颜色看起来像苹果汁,喝起来有满满果香味。

好康分享活动,即日起至7月15日止,到店里消费满500元,出示app,便可获得一份手工泡芙喔!(口味依现场口味为主,单笔消费限兑换一份)

黑犬Black Doggy

电话:02-2882-5168
地址:台北市士林区中正路213巷19号
营业时间:周一公休,周二~周四11:00~19:00,周五~周日11:00~21:00

现正与店家进行 App下载采访合作活动
欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯“想合作APP采访合作活动”到《饿势力》脸书洽询

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