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甜品食谱自家制：焦糖南瓜布甸

2018-05-15 09:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 忽然想食布甸，加上厨房有个南瓜，于是把两者结合，味道都唔错～材料(6小碗)：南瓜约150克，鸡蛋3个，砂糖60克，牛奶250克，淡奶油50克焦糖：砂糖100克，水2汤匙，热水80克做法：1.南瓜去皮，去籽，切小块，放入煲内隔水蒸12分钟，拿出用匙搅碎(留意水分不可太多)2.鸡蛋和砂糖混合，但不要

忽然想食布甸，加上厨房有个南瓜，于是把两者结合，味道都唔错～

材料(6小碗)：

南瓜约150克，鸡蛋3个，砂糖60克，牛奶250克，淡奶油50克

焦糖：

砂糖100克，水2汤匙，热水80克

做法：

1. 南瓜去皮，去籽，切小块，放入煲内隔水蒸12分钟，拿出用匙搅碎(留意水分不可太多)

2. 鸡蛋和砂糖混合，但不要打发！

3. 把南瓜加入蛋液中

4. 牛奶放入煲内煮至有细细泡泡后熄火(因为南瓜水分太多，牛奶略为减小)，略为降温后，加入南瓜泥中拌匀

5. 淡奶油加入4中拌匀，用滤网过滤

6. 倒入小碗中，放入煲隔水加盖，大火煲至出蒸气，调细火煲6分钟后熄火(用竹签插入去试一试有无蛋液在竹签上)，焗8分钟已经熟，即可取出，放凉后放雪柜

7. 砂糖放入煲内，加入2汤匙水弄湿，开中小火煮至咖啡色后，摇煲，待颜色平均后，加入滚水煮开后，熄火

8. 用一点淡奶油打发，弄成球状放在布甸上，淋上焦糖即成

原文连结：

【甜品食谱】自家制：焦糖南瓜布甸

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

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