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前排旺角有家 梳乎厘Pancake 店大排长龙，看出大家对这种松软轻盈的甜品，没有抵抗能力！小记今次就睇遍网上中日韩 梳乎厘班戟 食谱，研究出最偷懒，最简单，最有空气感的 梳乎厘Pancake 食谱，其实只要细心小心，慢慢打蛋白， 梳乎厘班戟 其实不难，大家不妨一齐试做 梳乎厘班戟！
梳乎厘Pancake 详细做法
要在家自制 梳乎厘Pancake ，其实不困难，材料便宜，只要有打蛋器，便可轻易做到！
梳乎厘Pancake梳乎厘Pancake 材料(3-4个分量)：班戟粉 30g
鸡蛋2只
鲜奶30ml
云尼拿油少许
糖30g
糖霜少许
梳乎厘Pancake 做法要做 梳乎厘Pancake ，先要将蛋黄和蛋白分开。蛋黄放于大碗中，依次打入糖5g、鲜奶、班戟粉、云尼拿油拌匀成面糊。蛋白放于干净碗中，用打蛋器打至企身，过程中分两次加入剩余砂糖。
4. 打起的蛋白霜，分成两份，逐次加入 梳乎厘班戟 面糊中，轻力拌匀。
5. 平底镬扫上薄薄一层油，加入班戟浆，小火加盖，两面各煎5至6分钟即成。
6. 班戟面上洒上糖霜，可配以鲜奶油和糖浆伴吃，风味更佳！
梳乎厘Pancake Tips：这个食谱中，最重要的就是打蛋白，发打时要分两次加入砂糖，先打出泡沫（须时约2-3分钟），便加半份砂糖（约8-10g）用高速搅打至细致雪白带光泽(须时约3-5分钟），再剩下半份砂糖加入，发打至蛋白霜可勾起挺立的小尖状态即可。酸性可让打蛋白保持企身，再拌面糊时可加入少量柠檬汁帮手。拌好的蛋浆要马上用，否则蛋白会化水，便要重做。
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