今日要闻
自在舒适如同回到家中
位在台北市松山区的“KAWAN SPICE KITCHEN”一推开门，木质白墙基调，好似无印良品日式简约风格，迎面而来浓郁香料气息，跟一般印象的南洋料理餐厅装潢大相径庭。虽然坪数不大，但食客络绎不绝，每个人都伸长脖子，引领期盼著，饥肠辘辘的眼神望着厨房，毕竟撩人食欲的芬芳，有几个人能抵挡的了。
长型的吧台右侧，刻着“勿忘初衷”四个木雕字型，也许是主人翁提醒自己的金玉良言，但不禁也会触动自身，匆忙中忘却的梦想，还是因为什么因素放弃坚持的原则，有些警惕，还有些好意。
▲柜子内陈列许多香料罐，月桂叶、豆蔻、肉桂等，像是在空气中交织一首交响曲。
巧食轻盈不贪饱KAWAN菜色简单却不随便，每一道都品尝的出食材特色，经过香料妆点后更加出众，像是一件朴素的单品，加上珍珠项链后优雅出众，如换成宝石耳环，又是另一种璀璨奢华，香料有是有这样的魔力。
▲烧肉拼盘—红麹与绍兴两种口味，烧肉经腌制后，绍兴除了淡淡的老酒香气，还有特殊酵母甘味。红麹则洋溢古早怀旧，像是儿时回到祖母做的拿手好味。
正宗马来咖喱，浓郁丰盈不腻口
与台湾咖喱不同，马来西亚咖喱偏辛口，且香料感重，大致以胡荽、胡椒、辣椒、姜黄、茴香、丁香、肉桂、八角调制而成，虽香料众多，KAWAN却拿捏的多一分则过， 少一分则不及，恰如其分的完美，与刚出炉的甩饼一同沾蕴，Q弹咬劲散发的面香，与咖喱香层层堆叠，一直到最后一口还留恋忘返的允指回味。换个媒介，咖喱碰上杏包菇，菌菇特有的干稻草香气，在咖喱中宛如清流，清爽却富有层次。
尝过KAWAN的咖喱，就会了解香料征服人心的秘密，饱满却不厚重，令胃囊醉心又开心。
原文连结：
【正宗马来西亚咖喱—KAWAN SPICE KITCHEN】
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