今日要闻
日式丼饭绝对是近排话题美食，港九新界都开了不少专门店，将鱼生堆到山一样高，以分量作招徕。最近，在太古城中心又开一间丼饭屋，却相信贵精不贵多，食材好，分量不用多，以北海道飞机鱼鲜做主打，以极上鲜味令人满足，其中又以当地渔民最爱的 三文鱼子丼 做招牌作！
三文鱼子丼 有咩特别？
你可能会问，三文鱼子丼 饭，我都食过啦，有咩特别？其实这里提供的 三文鱼子丼 是一种北海道的“渔师料理”，也就是当地渔民的地道家常饭，他们每每将捉到的三文鱼，取出新鲜鱼子，再以酱油腌渍起来，铺满饭面来吃。这里参考扎幌名店“海味 Hachikyo”侍餐方法，师傅和店员互相呼应，一边大叫“Oisa! Oisa!”，就像渔民在海上拖拉鱼网时的打气口号，直至一舀又一舀将三文鱼籽在寿司饭上满泻为止！
这个 三文鱼子丼 的三文鱼子也是来自札幌市中央卸売市场，由当地的渔贩代为腌渍，可谓原汁原味！
三文鱼子丼 $228
三文鱼子粒粒饱满，包裹着满满的鱼油鲜香，酱油渍的味道不死咸，配着北海道的七星米，水准一流！
同场加映！即吞拿鱼
除了 三文鱼子丼 这个招牌之外，店里更会定期从九州甑岛，体重五十公斤以上的养殖蓝鳍吞拿鱼，而且会在店前的玻璃窗前向客人表演“庖丁解鱼”！师傅会以纯熟利落的刀法，顺着鱼骨将吞拿鱼解体，切出各种部位，这种规模外面少见。
养殖吞拿鱼的腩位，比野生的肥美不少。
店内也有以吞拿鱼做主角的鱼生饭，其中这个三色迷你丼饭，可以一次试尽不同部位！
迷你吞拿鱼三色丼 $248
一次过由拖罗食到赤身，再食埋口感丰腴的鱼蓉，大满足！
材料优质！海胆＋海鳗必试
海赡饭这里也是原版上菜，而且用的是北海道出产，质地企身，不易化水，一口下去，尽是鲜甜！
北海道海胆丼 $298
热食也有星鳗饭供你选择，先蒸后烧，让鱼肉保持松化酥香，不失水分，加上店家自制的清汤，暖胃！
热汤海鳗丼 $138小吃同样出色！
吃饭唔够饱？不要错过店家的酒肴小吃，都用上新鲜北海道食材，以下两味是笔者心水之选！
韩风酱吞拿鱼渍 $88
吞拿鱼赤身切丝不失口感，拌上蛋黄与韩风甜辣酱，口感层次丰富！
矶烧带子紫菜$88
香烤带子，烧得刚好，配上脆口紫菜，是开胃小吃！
北海丼
地址：香港太古城太古城道18号太古城中心3楼313号铺（显示地图）
电话 ：2577 0828
营业时间 ： 11:30am – 11pm (最后点菜时间10pm)
备注：设加一，收信用卡
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