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食谱新年第一糕 椰汁红豆年糕

2018-05-16 14:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 几日唔见我好奇怪呢？因为我已经开始...…蒸糕、蒸糕、蒸糕。每一年我都会研究一款新既糕，前年有莲藕糕、上年有红豆年糕，今年有椰汁红豆年糕。本身喜欢椰汁味，但觉得椰汁同红豆系friend系夹到既，于是就去试，反正呢两个味都系大路。唔好问我：唔整椰汁整乜味？或者点解红豆层少过椰汁层？话明系我谂出来既食谱

几日唔见我好奇怪呢？因为我已经开始...…蒸糕、蒸糕、蒸糕。

每一年我都会研究一款新既糕，前年有莲藕糕、上年有红豆年糕，今年有椰汁红豆年糕。

本身喜欢椰汁味，但觉得椰汁同红豆系friend系夹到既，于是就去试，反正呢两个味都系大路。

唔好问我：唔整椰汁整乜味？或者点解红豆层少过椰汁层？

话明系我谂出来既食谱，就系忠于自己去做～

唔喜欢椰汁既就跟番我之前做姜汁或乜乜物物吧～

姜汁黑糖年糕： http://iamtaisiu9.blogspot.hk/2016/01/blog-post_29.html

今早煎熟埋各样都理想先出食谱，确保大家唔会遇老千。

椰汁年糕（一斤装）

材料：

冰糖 150g

罐装椰汁 250g (唔好用盒装)

水 100g

糯米粉 220g

澄面粉 80g

油 1汤匙

做法：

1. 水加冰糖煮做成冰糖水放至水暖

2. 糯米粉加澄面粉捞匀，加入冰糖水及椰汁搅匀，最后加油搅匀

红豆层做法：

罐装蜜红豆 100g

暖水 60g

糯米粉 110g

澄面粉 40g

油 半汤匙

做法：

1. 糯米粉加澄面粉捞匀，然后加入蜜红豆，再加入暖水后搅匀

2. 蜜红豆本身好好好甜，所以呢层唔使加糖

3. 糕盘搽油，然后先放椰汁浆层去蒸20分钟

4. 再加红豆浆蒸20分钟

5. 最后又再加椰汁浆蒸多20分钟便完成

*用锡纸盘方法脱模

*呢个食谱做到 1斤装 1底，唔好问我整到几多底，系要睇自己个盘既容量

最简单方法：如果你个盘装到600ml水分，即系一斤装分量

900ml水就系斤半装分量，如此类推，我唔会知你个盘几大可以做几多底

原文连结：

【食谱】新年第一糕！椰汁红豆年糕

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品

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