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食谱男人们的至爱 南乳猪手

2018-05-17 01:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 各位冬至快乐。唔记得边年开始，我习惯去煮冬至晚饭。从前对节日无乜感觉既忽然传统起来，过时过节做节系重要，但生了包包后好似总系忙着变了出街食，今年又决定自己煮同埋大少爷家人一齐食。上星期炆了南乳猪手比大少爷佢赞不绝口，我完全唔食猪手，连坐月都唔肯去食，所以炆猪手比大少爷纯粹系因为佢喜欢，只要佢喜欢我就

各位冬至快乐。

唔记得边年开始，我习惯去煮冬至晚饭。

从前对节日无乜感觉既忽然传统起来，过时过节做节系重要，但生了包包后好似总系忙着变了出街食，今年又决定自己煮同埋大少爷家人一齐食。

上星期炆了南乳猪手比大少爷佢赞不绝口，我完全唔食猪手，连坐月都唔肯去食，所以炆猪手比大少爷纯粹系因为佢喜欢，只要佢喜欢我就会去做。

佢话冬至又想再食，我当然会再整，上次炆时忘记了买花生，今次记得买花生仲加云耳同枝竹。

咁我都可以食云耳同枝竹，几开心～

一大早开始预备，因为包包比我感染了发烧，所以要早啲做好晒，然后专心照顾包包。

所以中午就出得食谱，虽然大家未必赶得切整，但写定过年前食团年饭时都整得嘛～

何况...…呢啲“佬物”，好多佬都喜欢呢～

材料：

斩件猪手 一只

花生 随意

云耳 随意

炸枝竹 一包

姜、葱、蒜头 适量

南乳 半件

生抽 半汤匙

磨豉酱 1汤匙

冰糖 适量

水 盖过面

老抽 少许

酒 少许

做法：

1. 煲滚水放姜、葱、酒，加猪手滚20分钟后就捞气冲冻水备用

2. 爆香姜、葱后就加入猪手兜匀

3. 加入蒜头、南乳用小火兜匀

4. 加入磨豉、生抽、后加水盖面，最后加冰糖

5. 滚后可以加花生，炆大约2小时后盖上盖熄火焗至凉为止

（如果唔够稔身可以再煮耐啲，因为有啲人钟意完全腍晒，有啲就喜欢有质感。）

（云耳同枝竹可以食之前30分钟先煮。）

原文连结：

【食谱】男人们的至爱！南乳猪手

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品

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