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食谱冬天补身之选 羊腩煲

2018-05-10 15:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 终于有冻慨感觉，我系一个好好好好钟意冻慨人，所以未有包包前我最最最钟意系冬天去旅行。不不不过，家阵就唔可以，因为包包有两次冬天去九州都病，所以以以我就要拣啲无咁冻日子先去过。天气冻好好好想食羊腩煲，之前一直都想整与唔想整之间。今次的的的起心肝去整，其实唔难整仲可以疯狂落枝竹。个味味味都容易做得到，羊

终于有冻慨感觉，我系一个好好好好钟意冻慨人，所以未有包包前我最最最钟意系冬天去旅行。

不不不过，家阵就唔可以，因为包包有两次冬天去九州都病，所以以以我就要拣啲无咁冻日子先去过。

天气冻好好好想食羊腩煲，之前一直都想整与唔想整之间。

今次的的的起心肝去整，其实唔难整仲可以疯狂落枝竹。

个味味味都容易做得到，羊腩煲唔需要炆好耐。

点解我我我写字会有“漏口”情况呢？

NO No no！我只系扮羊叫咩咩咩咁啰，哼～

材料：

羊腩 1.5磅

（今次用新西兰羊腩，晌卖和牛、牛扒冻肉店买。

其实大家可以买黑草羊但我太怕层皮，所以就买新西兰品种，皮薄肥膏较少。）

炸枝竹 1包

竹蔗 2枝

马蹄 5粒

姜、葱适量

调味：

磨豉酱 1汤匙

南乳 1小件

(如果只买到大件就切一半)

花雕酒 1汤匙

生抽 1/2汤匙

老抽 1茶匙

冰糖 1小粒

做法：

1. 竹蔗打直切切开份、马蹄去皮

2. *用竹蔗马蹄除了可以无咁燥外，仲可以辟臊味

3. 羊腩用姜、葱、酒煮一锅水，然后放羊腩入内出水

4. 将血水逼出，大约10分钟便可以

5. 将南乳同磨豉捞匀

6. 爆香姜葱，加入羊腩兜匀再加磨豉、南乳兜匀

7. 加生抽，赞酒兜匀后就加水，水分量盖过羊腩面

8. 加入马蹄同竹蔗煮滚后就盖上盖用细火去炆2小时

9. 打开镬盖加入枝竹再煮10分钟便完成

10. 腐乳酱，我加了柠檬叶，除增加香味外仲可以消油腻感

11. 将4-5砖腐乳笃烂，加1汤匙热水捞匀加入柠檬叶丝便完成呢

原文连结：

【食谱】冬天补身之选！羊腩煲

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散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品

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