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台北文华东方新西点主厨上任利用台湾水果打造初夏果漾下午茶

2018-05-18 11:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 台北文华东方酒店的新行政西点主厨任乐轩(Yam Lok Hin)到任，同时也在青隅推出“初夏果漾”下午茶，主厨运用芒果、荔枝、凤梨、水蜜桃等台湾水果，以及台湾茶，打造多款风味独具的甜点。


用了非常多台湾水果的“初夏果漾”下午茶。(图／台北文华东方酒店提供)

记者黄士原／台北报导

台北文华东方酒店的新行政西点主厨任乐轩(Yam Lok Hin)到任，同时也在青隅推出“初夏果漾”下午茶，主厨运用芒果、荔枝、凤梨、水蜜桃等台湾水果，以及台湾茶，打造多款风味独具的甜点。

现年38岁的Hin主厨资历丰富，拥有近20年的烘焙经验，曾于法国、德国和日本学习甜点技法，并于香港米其林三星餐厅侯布雄(L’Atelier de Joel Robuchon)、上海半岛酒店、北京及旧金山瑰丽酒店等国际知名餐厅及酒店历练。


台北文华东方酒店的新行政西点主厨任乐轩(Yam Lok Hin)。(图／台北文华东方酒店提供)

有别于“外国的月亮比较圆”，Hin主厨喜爱去寻觅发掘当地的特色农产，并运用在甜点创作上，就好比他在旧金山瑰丽酒店时，即与当地农产市集合作，每周六都会到市集选购采买最新鲜的时令水果和农作物来制作甜点。台湾素有“水果王国”的之称，因此在这次所推出的全新力作中，他也运用了非常多台湾水果，包括芒果、荔枝、凤梨、水蜜桃等，做出樱桃巧克力蛋糕、抹茶凤梨、蜜桃香草杯、乌龙茶芒果百香果、荔枝桂花泡芙。

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