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闲叹精烹法菜

2018-05-11 08:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 到法国巴黎旅游，当地人必定推介你光顾法式小酒馆，一尝法式三文治、青口煲及焗田螺等滋味，邻近旅游区的餐厅更会供应海鲜拼盘，迎合游客口味。在尖沙嘴么地道，同样是酒店林立的游客区，最近开了家法国餐厅，虽走法式小馆路，却兼容精美法菜，供应斧头扒等多款肉扒，让客人可同时享用简约和精致美食。文、图：朝朗

到法国巴黎旅游，当地人必定推介你光顾法式小酒馆，一尝法式三文治、青口煲及焗田螺等滋味，邻近旅游区的餐厅更会供应海鲜拼盘，迎合游客口味。在尖沙嘴么地道，同样是酒店林立的游客区，最近开了家法国餐厅，虽走法式小馆路 ，却兼容精美法菜，供应斧头扒等多款肉扒，让客人可同时享用简约和精致美食。

文、图：朝朗

经典法式三文治

自从千禧新世界香港酒店翻新后，感觉焕然一新，全新的法国餐厅La Table French Brasserie设于酒店一楼，别以为装潢摩登，菜式价钱一定不菲，每人晚餐平均消费约五百元，以法菜来说，性价比高。

提起Brasserie及Bistro，大家常会有疑问，前者一般指装潢较精致的法国餐厅，多处于城市中心，供应生蚝、油封鸭腿等菜式；后者是简约小酒馆，供应三文治、面包等轻食，无论是大城市或小镇都可找到。这家新开的La Table同时供应Bistro及Brasserie的菜式，当中必试每日自家出炉的面包及法式三文治，面包做得松软带韧性，法式三文治包罗火腿、鸡蛋、芝士等经典配搭。

即烤熟成战斧牛扒

Brasserie菜式推介传统洋 汤、马赛鱼汤、牛油煎封龙 鱼、法式红酒烩牛小排等，各有不同风味。美籍大厨Ryan Sonson则带来家乡风味菜式，像即叫即烤的熟成带骨西冷牛扒和战斧牛扒，均选用USDA Prime Grade A级牛肉，于餐厅内经过二十日的干式熟成，即天然流失水分，加上蛋白 的作用，令肉质软腍及味道更浓郁。甜品必试大厨拿手的苹果挞，炉温与享调时间掌握得好，特意放凉后才上桌，使外层酥皮更香脆，内里苹果肉保持微暖，甜度恰到好处。

餐厅设有酒窖，存放约七百瓶佳酿，亦设有一间可容纳八位客人的贵宾室。此外，只须赞好酒店的facebook专页，即可于星期一至五午市时段享有七折优惠，晚市四位或以上惠顾可获赠冻海鲜拼盘及法国气酒Jaillance Blanc de Blanc Brut NV, Rho^ne一瓶，不容错过。

熟成带骨西冷牛扒 $1,288

美籍大厨Ryan Sonson带来家乡风味菜式，像熟成带骨西冷牛扒，即叫即烤，肉质软腍浓郁，适合多人分享。

法式三文治$158

La Table也有Bistro的菜式，例如较平民化的法式三文治。

La Table French Brasserie

地址：尖沙嘴么地道72号千禧新世界香港酒店1楼

查询：2313 4221

●赞好酒店facebook，晚市四位或以上惠顾可获赠冻海鲜拼盘及法国气酒Jaillance Blanc de Blanc Brut NV, Rho^ne一瓶。

精选风干肉拼盘 $298

包括法国风干巴约纳火腿、法国干香肠、自家制鸡肝慕丝及法式酥皮肉酱等。

●餐厅舒适宽敞，设有酒窖和可容纳八位客人的贵宾室。

●Brasserie菜式推介有传统洋 汤（见图）、马赛鱼汤、牛油煎封龙 鱼、法式红酒烩牛小排等，款式丰富。

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