今日要闻
前阵子是因工事(算是吧?)而有幸来到中华汇馆,能在中环士丹利街迄立,明显是明星级别,绝对是宴客,招呼显赫身份的客户好地方。单是餐具就这样豪华,小弟这次算是见识过了~
我当然不是负责点菜的那位啦(苦笑)介绍几款我有机会拍照的菜式(因为不太好意思…)这口水鸡,看似平平无奇,但一吃下,虽然辣劲十足,但鸡有鸡味,而且肉质非常非常嫩口,让我想起自己小时候其实本身很喜欢吃鸡的…不过很多年没有吃过鲜嫩的鸡肉了。
花雕醉乳鸽,这是餐厅的名菜中的XO,一试,真是让我眼界大开!首先我是真的没吃过乳鸽以这样的烹调方法,花雕香,微甜,酒味浓而不呛喉,入味十分。乳鸽已切成小份,有些更起了肉,外国人亦能驾驭(笑)如果当晚可以多点一只就好了…(回味度10分!)
清汤牛腩(你问我为什么当天会突然出现清汤牛腩我也不太懂…可能外国人看见beef在menu上吧?)以石锅上菜,热辣辣!印象中有5件牛腩,每人分得一件,实在不够喉… 做法极之正宗,同样地,很久没吃过如此有heart的汤底,白萝卜,青葱和冬菜,一丝不苟,顺带一提,我觉得是没有味精的,因为我们都把汤喝完~
牛腩煮得入口即溶,火候刚好,牛味十足,肥瘦得宜实属难得。这一刻,我的内心是非常想来一碗河粉…(苦笑)因为这个汤实在太出色了!
这个是鸡菌炒虾球,什么鸡菌?凡夫俗子又怎会懂(苦笑)立即google一下:“为山产中的珍味。在中国早期曾被当作高级的伴手礼。 可药用,作为保健用途。”多出没于夏天雨季,物以罕为贵,可以想像这一道菜应该价值不菲了(笑)鸡菌和虾球比例1:1,虾球亦见到是鲜虾,肠清理得非常干净,不愧是明星食府!
走油功架高,虾又如玻璃般晶莹,弹牙到一个点!这一餐让我对中菜改观,中菜一样可以精致,高级,价钱方面我相信约$400一位(还有别的食物但不好意思什么都拍拍拍…毕竟有外国客人在场…)茶靓,服务如西餐般贴心,是一分钱一分货的代表。如果要说一处我觉得可以改善的,就是碟子可能有一点花纹,或是印有餐厅logo,可能这是微不足道,不过个人觉得如果$400+一位,值得精益求精吧?拍起照上来,觉得就是没有吃西餐、日菜的美,视觉亦是很重要吧?
中华汇馆
地址:中环士丹利街13号地铺
http://www.facebook.com/popcornellie
http://instagram.com/popcornellie
原文连结:
【中环】明星级食府!精致中菜中华汇馆
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popcorn55
刚荣升妈妈,人妻,集合捱夜工作压力等等问题于一身,每日为自己的烂面作战的中女。希望试尽天下秘方,不求长生不老,但愿青春常驻。
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