今日要闻

全台独家乍牛炸牛排专卖店面衣不脱妆 小烤炉DIY烤完牛排吃炒饭

2018-05-14 00:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 炸猪排之所以吸引人,除了鲜嫩肉汁,更重要的是咬起来卡滋卡滋的酥脆面衣,现在更有牛排业者研发“用炸的牛排”,将鲜嫩菲力以量身订制的合身面衣紧紧包覆,炸起来金黄酥脆,咬起来五分熟的鲜嫩口感及不脱离的面衣,让人一口接一口垂涎三尺。全台唯一炸牛排专卖店“乍牛”热腾腾开卖!吃牛排不动刀叉!附小烤炉DIY熟度

炸猪排之所以吸引人,除了鲜嫩肉汁,更重要的是咬起来卡滋卡滋的酥脆面衣,现在更有牛排业者研发“用炸的牛排”,将鲜嫩菲力以量身订制的合身面衣紧紧包覆,炸起来金黄酥脆,咬起来五分熟的鲜嫩口感及不脱离的面衣,让人一口接一口垂涎三尺。

全台唯一炸牛排专卖店“乍牛”热腾腾开卖!吃牛排不动刀叉!附小烤炉DIY熟度 烤完牛排吃炒饭!有过吃炸牛排的顾客可能对过去吃到面衣和肉分开的口感觉得失望,且目前炸牛排在台湾市场尚未成熟,有卖炸牛排的餐厅多半都仅是从菜单中衍生出一个品项,并非以炸牛排为主要核心产品,而7/1暑假第一天开始在东区正式开卖的“乍牛”却是目前全台唯一炸牛排专卖店,讲究的除了专业肉品,不脱落的面衣更是挑战炸牛排的最高极限。

乍牛事业处协理─陈琮文表示:“延续近年Casual dining的餐饮趋势,炸牛排细分品类切入中平价位,我们不收服务费让顾客更自主体验用餐,乍牛首店开在东区仅35坪40席座位,门店风格呈现日式特色气氛,采用半自助的方式让顾客自主点餐,自取茶水,餐点上也承袭日本独特的吃法,加上小烤炉让点选牛排类餐点的顾客可DIY加温煎烤控制熟度,随心所欲享受不同口感滋味。”

乍牛牛排套餐附上一个特制黑铁小烤炉让顾客DIY控制熟度。

烤完牛排突发奇想来个炒饭或锅巴饭也不错。

全店不收服务费五种定食满足牛肉控及非牛族群拥有14年的肉类主餐厨艺经历的“乍牛”主厨余和璋,不仅参与国际厨艺赛事牛肉料理夺下金牌,钻研炸物料理研发超过10年,前期投入了数百公斤来自纽、澳、美各地的优质牛肉来研发菜色,一次次调整切法、油温、面衣比例,精准地掌握下锅时机与炸制时间,如今才针对牛的每个部位研发出外酥内嫩、面衣和牛肉紧密不分离、顺口不油腻好吃的炸牛排,像是PRIME翼板牛排,选用仅占总产量的 2-3% 的美国 Prime 等级牛肉,带细筋、油花多且口感丰富的翼板部位,以200度左右高温快炸90秒锁住甜美肉质,再以手切0.8公分的厚度方便食客们将五分熟的鲜嫩整片入口。

定食均附越光米麦饭、时令鲜蔬沙拉、以白甘蔗熬煮的味噌汤、渍物及甜品,每客NT$298~458元且不收服务费,平实超值。

“翼板牛排”以200度高温快炸90秒锁住甜美肉质。

“经典菲力牛排”选用超人气的菲力部位快炸,保留菲力柔嫩的特质并结合面衣酥脆的爽口口感,是店里的超人气餐点。

“牛立方”精选油脂均匀的牛肉部位,修成每边约 2.5 公分的豪迈立方体,快炸 60 秒封住肉汁。五至七分熟的牛立方,分成两口细细咀嚼,最能感受大块牛肉的丰富口感 。

“小牛肋排”每日限量15份,每客三支小牛肋排,选用来自新西兰的犊牛,风味清甜、没有一般牛肉的厚实肉味。将肋排炸出完美的粉嫩八分熟,口感柔嫩细腻,可以轻松优雅地享用。

体贴不吃牛的消费者,特别推出的“战斧猪排”能品尝到骨边肉与里肌肉两种不同口感的风味与享受。250公克的豪迈分量,多汁有弹性,最能满足想大口吃肉的饕客。

“乍牛”是王品集团目前台湾市场上第十六个品牌,拥有集团厨艺及产品优势,因炸牛排的厨艺技术远比其他炸类品项困难,透过“乍牛”再次突破技术门槛,开幕前在台湾已炒得火热的“炸牛排”,开卖后除了吸引尝鲜饕客之外,预计将带起后续牛排业者纷纷跟进,“炸牛排”将成为新一波美食战火。

原文连结:

全台独家【乍牛 炸牛排专卖店】面衣不脱妆!小烤炉DIY 烤完牛排吃炒饭!

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@laishu.com

为您推荐

今日要闻

潮鞋品牌

风水知识

健康知识

母婴知识

膳食指南

星座解读

命理运势

养生保健

美食资讯

热点资讯

体育新闻

综合资讯