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ACOMMUNITY销魂鸭肝炖饭好吃到飞天!

2018-05-14 04:36 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 国父纪念馆附近吃什么？能吃的实在太多了，在这精华地段若没有三两三可是撑不了多久的，而“ACommunity”则是位于捷运国父纪念馆站2号出口，靠近仁爱路的巷子里，算是精华战区中不太热闹的地理位子，但从2014年10月开幕至今也两年多，累积了不少忠实顾客，到底是什么样的魔力能让客人一试就爱上呢?蟹肉

国父纪念馆附近吃什么？能吃的实在太多了，在这精华地段若没有三两三可是撑不了多久的，而“A Community”则是位于捷运国父纪念馆站2号出口，靠近仁爱路的巷子里，算是精华战区中不太热闹的地理位子，但从2014年10月开幕至今也两年多，累积了不少忠实顾客，到底是什么样的魔力能让客人一试就爱上呢?

蟹肉沙拉，酪梨，蟹膏冰淇淋这道沙拉美的令人舍不得下手，最底层是红的、绿的还缀上紫色食用小花的缤纷综合生菜，接着是用蟹肉与酪梨做成塔塔，这塔塔仿佛是花丛中的软铺，而放置在塔塔上的蟹膏冰淇淋则像是珍宝般闪耀动人，这沙拉不止外观华丽，味道更是不一般，店家自制的蟹膏冰淇淋，结合了蟹膏的浓郁、蟹肉的鲜甜与酪梨的醇厚，并以柠檬的清新将各种味道元素连贯，冰凉清爽又多层次的口感，是一道非常适合打开味蕾的前菜。

嫩煎鸭肝，香草苹果，蛋白糖霜将鸭肝表皮煎的微焦，咬下时可感受到那脆甜口感，搭配底下衬著的香草苹果薄片，那股酸使得鸭肝完全不感肥腻，反而更加能够感受到鸭肝里头的软嫩浓郁，甜香油脂令人不自觉的嘴角上扬，而这摆盘亦是像精品般的极美优雅。

松露野菇鸭肝炖饭如果说来到“A Community”绝对必点的一道，松露野菇鸭肝炖饭绝对绝对不能错过！毫不手软的现刨起司如雪花般覆盖，上头的半熟蛋轻轻一划，其澄黄缓缓渗入，而松露野菇浓郁香气自然不在话下，最重要的是那画龙点睛的鸭肝让这道炖饭的层级大大提升！澄黄的半熟蛋让每一口炖饭更显滑顺，咬下后松露及起司香气充斥口中，而伴着肝鸭的咸香嫩甜，以及融于米饭中的油脂，这保留米芯硬度的炖饭可是愈嚼愈香，为了这松露野菇鸭肝炖饭可是得定期到访不可。

13盎司美国冷藏Prime纽约客牛排以为餐酒馆的牛排一定不怎样，这么想你就错了，“A Community”的牛排完全不逊于专卖牛排的餐厅，完全选用美国Prime级的牛肉，本身的甜味自然丰沛，将牛排先稍稍煎过使其锁住肉汁，再放到烤箱中烘烤，待牛排五分熟再放置铁板保温上桌，一旁附上搭配牛排的海盐、芥末籽、酸黄瓜、迷你洋葱和橄榄，还有马玲薯、蒜头、蕃茄、玉米笋、芝麻叶为配菜，这道纽约客牛排既澎湃又美味，嗜肉者肯定大满足。

虾油辣炒综合海鲜

虾油辣炒综合海鲜里的海鲜包括鲜虾、淡菜、蛤蛎、中卷，用料相当实在丰富，主厨先用虾油爆炒，使海鲜释放出鲜美汤汁，里头的虾已贴心去壳，而蛤蛎个个饱满肥美，还有中卷的Q甜及淡菜的鲜，是海味十足的一道，色、香、味具俱，一旁还附上拖鞋面包，底下的汤汁千万别浪费，用面包沾附，吃到见底不成问题。

打翻的柠檬塔说到打翻的柠檬塔，这道甜点的概念是来自于米其林三星级餐厅 Osteria Francescana， Osteria Francescana同时也是连续三年被评选为全球最佳50家餐厅，而其中一道特色菜就是“噢！我的柠檬塔掉了（Oops！I Dropped My Lemon Tart）”主厨Massimo Bottura有次看到日籍副厨 Taka不小心把柠檬塔打翻后，发现摔落地上的柠檬塔呈现出不规则的美感，于是便以此造型为发想所创造出的甜点，而“A Community”依此概念但将主体改为更为清爽的柠檬香茅冰淇淋，搭配加入了意大利柠檬甜酒 ( Limoncello )的沙巴雍( Zabaione)及糖渍柠檬和酥脆塔皮，清爽的味觉组合，是一道特别适合在炎热夏天享用的甜点 !在“A Community”可看到厨师在处理食材上的用心及巧思，除了味觉上的满足之外，那如艺术品般的摆盘，在视觉上也令人感到惊艳，完全无雷的菜色以及合理的价格、舒适的环境，再加上服务人员的贴心服务及解说，总是能让客人们带着满足微笑离去，餐后甜点可得试试那不逊于米其林三星级餐厅的“打翻的柠檬塔”哦！

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“A COMMUNITY”销魂鸭肝炖饭好吃到飞天!