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街坊越南小店极香脆牛油鸡翼咖喱牛腩炸粉皮｜美孚食乜好

2018-05-14 12:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 自从铜锣湾的清亭燕萍关门大吉后，好吃的牛油鸡翼仿佛消失于香港。最近发现了一间美孚的低调小店，再度遇上令人无惧胆固醇的牛油鸡翼。撰文：潘小熊摄影：Him试验一年极好吃牛油鸡翼这款与别不同的牛油鸡翼，是老板和师傅经过长达一年试验后的心血，试用过的牛油，包括法国名牌Echire，老

自从铜锣湾的清亭燕萍关门大吉后，好吃的 牛油鸡翼 仿佛消失于香港。最近发现了一间美孚的低调小店，再度遇上令人无惧胆固醇的 牛油鸡翼 。

撰文：潘小熊 摄影：Him

试验一年 极好吃 牛油鸡翼

这款与别不同的 牛油鸡翼 ， 是老板和师傅经过长达一年试验后的心血，试用过的牛油，包括法国名牌Echire，老板谓：“不少牛油煮出来时很够香，但食下去总觉少了一点牛油味，后来发现这丹麦牛油，做出来又香又有味。”鸡翼上台时仍可见牛油和蒜蓉于面，吃来不会太干身，牛油和蒜香十足，邪恶，但极好吃。

秘制 牛油鸡翼 $61（一客5只）

牛油的浓香由闻到入口都一样有，鸡翼先炸过，再回镬加上牛油蒜蓉，此时火候很重要，太猛便会煮牛油造成苦涩味。

焦糖姜粒鸡翼$59 （一客5只）

店家自创的菜式，师傅要将焦糖控制得极好才不会，加上姜粒的辣劲配甜味，形成一番独特滋味。

开边焗大头虾 天妇罗皮薄脆

越南来的大头虾，传统越式多以蒜 蓉牛油开边焗，大厨却加上天妇罗浆，脆浆不会太厚，香脆得来，虾肉的鲜甜很快渗出。还有越南菜焦糖姜粒焖鸡，改成焦糖姜粒鸡翼；河内炸粉皮则配上不一样的菜式，花样多多。

香炸大头虾$79/只

因为有天妇罗脆浆包裹，虾肉保持得特别嫩，虾头的膏亦够甘香。

越式蟹肉炒饭$69

炒饭内的蟹肉不少，最重要是附上越南最靓的富国鱼露。

咖喱牛腩炸粉皮$66

粉皮折叠后炸过，外脆内软糯，比炸馒头更好吃，在河内配的是菜心牛肉，小店改良配上咖喱牛腩，同吃当然十分夹。

餐厅环境普通简单，是独立经营的小店。

小越南

地址：美孚吉利径5号地下37号（显示地图）

电话：2955 0218

营业时间： 11:45am-10pm（Last Order9:25pm）

备注：不设加一，只收现金

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