今日要闻
自小在祖母家长大,自有记忆开始,每天第一件事就是喝茶。那个年代不知道是不是不流行茶包,还是我祖母深明茶道?
一手茶叶,一瓶热水,每天她起码喝上一升!当年她八十岁仍然很壮健,你说喝茶和长寿有没有关系,我是相信有的(笑)现代人生活忙碌,说起提醒,总想起咖啡。一杯拉花拿铁,或许赞好数字比一杯大红袍多,但说到味道(和健康)我觉得中国茶比咖啡好多了。至于你说文青风想拍美美的照片打卡,总不能是富X酒楼?我介绍尖东凤凰茶苑,这里古式古乡,你绝对想像不到,在烦嚣中有一个地方如此有意境,环境清静,把喝中国茶这一件事,型象提升了N倍。从此你不会觉得喝茶很老套,甚至会觉得很型。
摆设和气氛,让人自然肃然起敬,对中国喝茶文化产生兴趣。(又或者是我给祖母勋陶,所以自己感到很雀跃?)
看看价钱,看似很贵,但以上其实不是一次过饮用的。基本上,茶叶和咖啡豆一样分等级,凤凰茶苑的茶叶来自他们的茶庄,是武夷山的岩茶,级别分风/雅/颂。而这里的服务生(我觉得其实称他们为导师比较适合)会介绍和指导,同时强调,喝茶是个人口味,无需觉得价钱贵就等于高级什么的(价钱贵可能是茶叶比较少出产而已)
初入门,不妨试试他们的套餐,省去选择困难症的烦恼。我们一行四人,点了四人套餐,当中包括特色茶(青茶系)或正山小种(红茶系)一款,和名欉一款。导师有细心介绍,说坊间喝到的茶多时“配方茶”,即时以数种茶叶混合出来的味道。而名欉级,则是树的一个部位的茶叶,没有混杂别的,味道会更平常喝的有所不同。我们决定一试白鸡冠,叶子本身是渐变色,顶部呈白,味道跟一般青茶很不同(平时比较多接触的必是铁观音,乌龙这些吧?)
的骰紫砂茶壶,刚好而四人分量。不懂泡茶,导师会指导,第一泡开茶之后,自己加水也OK,所以不用担心“那导师经常在身边很尴尬”。这里环境很写意很随性,绝对不会有人在你身后等位,又或是不停有人搭台,比起连锁咖啡店,这里的更适合hea。
特色茶,喝下去我觉得像醇一点的铁观音,一闻,二品,三回甘,功夫茶小小的杯子就是要这样“嗒真啲”(笑)一盏茶叶大概可以冲泡四至五次(但当然,冲五次以上也可以,味道比较淡而已。)
到我最期待的白鸡冠,名欉本身产量稀少,不混杂其他茶叶,更能试其真味。先嗅一下茶叶,觉得带一点“朱古力味”(后来特此翻查典籍,味道来自咖啡碱。)冲泡后,味道清而淡,比起特色茶淡很多。
喝下味道亦是非常清,如果说特色茶是醇的铁观音,白鸡冠就像是清的铁观音。大概就像是香水中的基调,是茶回甘后的一抹香气余韵,感觉生津,非常特别的体验。(有感这是文字表达不到的味道,而导师也说,白鸡冠不同人不同意境下,感受都不一样。)
喝茶是一件很玄的东西,自己一直牛嚼牡丹,不懂欣赏茶的令一个层次。但我觉得,不管你懂或是不懂茶,来这里亦无需要想太多的。一份四人套餐,送上这个果仁曲奇拼盘,价钱大概是每位一杯caramel macchiato,你绝对喝得起。这里不收加一,无限时wifi,过一个“中式下午茶”的时光,一样可以很“呃like”。
凤凰茶苑
尖沙咀加连威老道77号开麟中心2楼
https://www.facebook.com/popcornellie
http://instagram.com/popcornellie
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原文连结:
【尖沙咀】打卡不一定要饮西式high tea!中国茶之道:凤凰茶苑
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popcorn55
刚荣升妈妈,人妻,集合捱夜工作压力等等问题于一身,每日为自己的烂面作战的中女。希望试尽天下秘方,不求长生不老,但愿青春常驻。
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