今日要闻
据说下午茶源于英国维多利亚时代的贵妇活动，时至今日，无论是平民化茶餐厅以至高级酒店食肆，都少不得下午茶。最近有不少大酒店推出特色下午茶，例如Cafe 103供应伯爵茶朱古力下午茶，以经典伯爵茶配搭朱古力，两者各有独特香气，融合起来，令人没法抗拒。
文、图：朝朗
精致伯爵茶糕点
今日流行的酒店下午茶最早源于英国维多利亚时期，当时贵妇爱在午餐及晚餐之间享用茶点及红茶，这习惯渐渐地在上流社会流传起来，由家中品茶活动，转移至餐厅、茶室及会所。叹下午茶除了是身份象征，亦是一种高级社交活动，所以连带茶具、茶种甚至拿茶杯的手势都有讲究，及后更普及至平民百姓。
想感受High Tea“味”力，建议到居高临下、坐拥维港海景的香港丽思卡尔顿酒店Cafe 103，餐厅不时转换下午茶餐主题，加上朱古力甜品是强项，每逢假日吸引不少女士来帮衬。最近酒店推出伯爵茶朱古力下午茶（每位$378起、两位$618起），行政糕点总厨Richard Long设计了多款朱古力及茶味糕点。笔者最喜欢伯爵茶奶油榛子杏仁蛋糕，底层是朱古力脆饼，中间为榛子蛋糕，面层铺上软滑伯爵茶奶油，层次非常丰富。
招牌中式架奉上
另一款牛奶朱古力伯爵茶蛋糕，用伯爵茶浸泡牛油蛋糕，再在两片蛋糕中间加入绵滑的伯爵茶朱古力奶油，最惊喜是在顶层伯爵茶奶油洒上爆炸糖，入口吱吱作响，勾起大家儿时的回忆。其他茶点包括香辣烤鸡胸配格鲁耶尔芝士迷你包、吞拿鱼配芝麻菜三文治、腌红菜头配羊奶芝士无酵母杂谷包、迷你海鲜蛋批、草莓柚子挞、柠檬挞、朱古力慕丝配云呢嗱炖蛋杂莓杯，还有传统的英式松饼配奶油奶油及自家制果酱，压场为高级茗茶Tea WG出品的伯爵茶朱古力雪糕，可满足一众甜品迷。下午茶以招牌中式层架奉上，配以伯爵茶品尝，最好不过。
地点：尖沙嘴柯士甸道西1号环球贸易广场（ICC）香港丽思卡尔顿酒店103楼
查询：2263 2270
写意精品下午茶
同样坐拥维港景色的马哥孛罗香港酒店Cucina意大利餐厅，由意籍总厨Andrea Delzanno坐镇，推出Amedei意式下午茶（$568，供两位用）。对朱古力讲究的甜品迷必定认识Amedei这殿堂级意大利牌子，它跟法国Valrhona都是酒店饼房“御用”的朱古力品牌。
总厨Andrea推介朱古力法式泡芙，泡芙内加入朱古力慕丝，缀以蝴蝶装饰，卖相美观。来自罗马的Andrea带来家乡名物Tiramisu，每一口都充满浓郁咖啡香味，让人大感满足。其他精致甜点有意大利曲奇、热情果朱古力慕丝、蛋白糖霜饼及Amedei果仁朱古力。咸点同样丰富精致，有意大利风干火腿配蜜瓜、苹果蟹肉薄饼及意大利三文治等。最后品尝全新推出的秘制Chococina岩盐焦糖朱古力或Tea Forte的香茶，倍添悠闲写意。
地址：尖沙嘴广东道3号
海港城马哥孛罗香港酒店6楼
查询：2113 0808
茶点款式丰富，包罗吞拿鱼配芝麻菜三文治、腌红菜头配羊奶芝士无酵母杂谷包、迷你海鲜蛋批等。
Cafe 103楼底特高，客人可从窗边饱览维港美丽景致。
下午茶的柠檬挞酸甜恰到好处，水准非常高。
由茗茶品牌Tea WG出品的伯爵茶朱古力雪糕，配以伯爵茶享用最好不过。
牛奶朱古力伯爵茶蛋糕
用伯爵茶浸泡牛油蛋糕，加上绵滑伯爵茶朱古力奶油，再洒上爆炸糖，层次丰富。
Cucina推出朱古力下午茶，用上著名意国Amedei朱古力入馔。
下午茶的多款意式朱古力甜品，均是总厨Andrea巧手出品。
Cafe 103推出伯爵茶朱古力下午茶，由行政糕点总厨Richard Long设计了多款朱古力及茶味糕点。
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