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创立于1974年的鸡家庄，是一家以鸡肉为主题的台菜餐厅，老板李雪玉原是建成市场内的鸡贩，后在好友著名歌仔戏巨星杨丽花的鼓励下一起开了这家店，现今40多年来，已俨然成为台湾台菜的指标热门餐厅之一。
值得一提的是虽说这几十年来的菜色没有太大的变化，但却也因为口味好且是台菜道地滋味，所以仍有一帮死忠客户数十年来支持至今，包括了导演刘家昌、陈美凤、江蕙与猪哥亮与许多政商名流等等，加上日本客源和观光客，遂而让店内的客源一直络绎不绝，而这也间接成为好滋味经得起时代考验的证明。
招牌鸡料理 传承40年在以鸡肉为主的店内，使用的都是油脂佳口感好的3公斤重放山土鸡，店内最受欢迎的鸡料理第一名当属“三味鸡”，也就是以白斩鸡、乌骨鸡和熏鸡做成的并盘，吃时可以搭配红酱或姜汁酱，佐配酸菜入口，更能衬著鸡嫩肉甜，另外还有以鸡丁、蚝油和豆腐炒制，不少人喜欢的下饭名菜“鸡家豆腐”，而一定要提就是鸡汤了！除了有麻油鸡、刈菜鸡、蛤蜊鸡、香菇鸡、瓜仔鸡汤等多样鸡汤外，以南部传统制法凤梨酱做成的甘甜“凤梨苦瓜鸡汤”则是日本客的最爱，而许多人来必点、以鸡油和鸡汤做成，点一次可以无限续碗的浓香“鸡饭”，与用料实在、口感丰富的“鸡卷”也不容错过。
一次尝尽众多台菜好滋味 除了鸡料理，这里许多的台菜料理也不妨点上几盘，如招牌料理“丝瓜煎”，用切薄猪心加上沙茶快炒铺于嫩脆口感芥蓝上，吃来回味无穷的“沙茶猪心”，用细菜脯采烘蛋方式制作吃来咸香得宜的“菜甫蛋”，与卤得入味吃来Q弹带点嚼劲的卤大肠等等，都是热门排行榜，另外盐酥虾、纹鱼杏菜、螺肉蒜锅、红焖苦瓜、扁鱼白菜等台菜也吃得到。总之这里从各式的炸点、海鲜、小炒、卤味、饭料理等皆有，并还有为茹素者准备的素菜，但唯独就是不提供牛肉料理喔！
而吃了这么多美味料理之后，请记得把胃留点空间，以装下店家招待的“鸡蛋布丁”，其蛋香浓郁的古早滋味，与札实爽滑的口感，可是足以让每次的用餐画下完美的句点呢！所以若是你也喜欢台菜，或是遇到有长辈出席的家庭聚会，乃至是招待外国朋友，不妨就来试试鸡家庄吧！
原文连结：
【名人最爱 融合经典台菜与鸡料理的40年台菜老店“鸡家庄”】
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