今日要闻
想到香菇肉粥、白菜卤、卤虱目鱼肚，除了想到台南以外，在板桥，也有一家没有名字的店，也有古早时代的味道喔！这家没有名字的店坐落在板桥中山路上，红色的招牌上没有店名，仅用几个大大的黄色字写着：香菇肉粥，简单的招牌却拥有相当高的人气。店内的装潢与一般的路边摊无异，走过可能会直接路过，但是店里的高人气及独特的香气却会让你驻足再三。店内主要贩售香菇肉粥、鸡肉饭、肉燥饭等相当在地，也较具南台湾风味的特色小吃，虽然这些小吃许多店家都有，但是要做的传统及美味则相当不简单，不过店内满满的人就是这家店口味的品质保证。
香菇肉羹上桌，香菇的香气串连了整碗粥的味道，而米饭也不是一般煮的糊糊的稀饭，而是粒粒分明的粥，搭配店里特制的肉羹，让人第一口后就无法拒绝它的美味。鸡肉饭这种简单的料理，却也能显现店家的功夫。一般鸡肉饭的鸡肉很容易柴柴乾乾的，但是店里的鸡肉饭的鸡肉却相当多汁，咬下去像是小块鸡肉般软嫩，也是道令人欲罢不能的主食。
而传统的白菜卤、卤虱目鱼肚则也是众饕客到店家内的必点项目。白菜卤将白菜卤的相当柔软，搭配猪皮与香气四溢的汤汁，让白菜在嘴中绽放出美味的甜味。卤虱目鱼肚则也是采用古早味的制作方法，没有了一般料理虱目鱼肚时会产生的油耗味，店里的卤虱目鱼度咸淡适中，在嘴里也呈现甘甜的口感，汤汁衬托了鱼肚的鲜味，让这道料理也成了店内几乎每桌必点的餐点之一。
所以下次如果你有经过板桥中山路，看到有家店很不起眼，但是大大的写了香菇肉粥，而且很多人排队、店内人山人海，就直接走进去吧，这里会让你感受到，那已经许久没吃到的，记忆中的古早味。
原文连结：
【香菇肉粥、卤虱目鱼肚，那些在板桥找到的记忆中的味道】
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