今日要闻
呢几日冻咗啲啲，但其实又唔系好冻。
但人就会随着天气去做晚餐，咁冻冻地当然系食煲仔饭好啦！
我好钟意自己整煲仔饭又快又好食，仲可以自己整埋甜豉油添，又有饭焦够又可以去皮。
之前我整会用润肠去整，但包包都有份食，我就用新鲜冬菇唔用腊味，个鸡慨火候好啲，鸡仍然够软滑。
腌法：
鸡只需要用盐、胡椒粉、姜同葱捞匀再加生粉捞、最后加上麻油腌半小时以上。
腌鸡唔要用水分腌料，因半会令饭变湿又会浆住，所以用盐、胡椒粉等已经够。
秘诀：
用之前搽一层麻油，然后先放米及水，就唔会黏底，或少机会黏底的。
饭同水比例与用电饭煲一样。
做法：
1. 先开大火煮滚，转小火盖上盖煮刚收水就放料。
2. 继续盖上盖用慢火煮15-20分钟，开盖望下鸡熟唔熟，熟后就熄火盖盖焗5分钟就完成。
原文连结：
【食谱】冬天到！来煲暖笠笠煲仔饭吧～
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
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