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食谱甜蜜蜜～焗红豆茸西米布甸

2018-05-17 17:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料：（7小杯或3大杯）西米70g水800g（煲西米用）鸡蛋2只水120g金狮吉士粉15g粟粉10g鲜奶200g淡奶60g砂糖

材料：（7小杯或3大杯）

西米 　 70g

水 　 800g（煲西米用）

鸡蛋 2只

水 120g

金狮吉士粉 15g

粟粉 　 10g

鲜奶 200g

淡奶 60g

砂糖 　 60g

无盐牛油 25g

红豆茸 100g

自家制红豆茸（普通煮法及面包机制作）食谱:

http://www.joycemiaka.com/2013/07/blog-post_2272.html

做法：

（5a.光波炉步骤，b.焗炉步骤）

1. 首先用涷水（不在食谱中）浸西米10分钟，沥水后倒入已烧热的800g滚水中，以中火煮15分钟，熄火焗15-20分钟至透明，盛起冻冻水后沥水备用；

2. 打2只鸡蛋到小碗中，先取走半只蛋黄分开盛起，碗中的1只半蛋打散待用；吉士粉和栗粉用120g水开溶，加入已打散蛋液拌匀备用；

3. 鲜奶、淡奶、砂糖、无盐牛油 以中小火煮至溶解，顺序倒入（2）和（1）搅拌至均匀并开始稠身；把适量倒入各焗杯中（约四成高）；

4. 把红豆茸包保鲜纸辘成薄片，裁出适量放在各焗杯中，再加入（3）西米浆至九成满，临焗前在面扫上之前保留的蛋黄液；

5a. 预热光波炉，低架以205℃焗15分钟即成。

5b. 预热焗炉，放在盛有水的烘盛有水的烤盆中以230℃焗15-20分钟即成。

原文连结：

【食谱】甜蜜蜜～焗红豆茸西米布甸

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【食谱】红豆糯米糍：隔夜都依然咁软熟！

J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。

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