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秋栗上巿!过江龙、连锁店6大栗子蛋糕试食报告!!

2018-05-17 17:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 如果，我们的语言是栗子蛋糕，你会明白，坊间找件最好吃的栗子蛋糕实在艰难。艰难在不是无选择，而是太多选择。几乎家家饼店都有得卖，选择多得眼花缭乱，如何挑选？这次记者精选6家栗子蛋糕逐款点评，即看试食报告！撰文：April｜拍摄：Him即看！栗子蛋糕试食报告~1.最天然栗子味Pa

如果，我们的语言是 栗子蛋糕 ，你会明白，坊间找件最好吃的 栗子蛋糕 实在艰难。艰难在不是无选择，而是太多选择。几乎家家饼店都有得卖，选择多得眼花缭乱，如何挑选？这次记者精选6家 栗子蛋糕 逐款点评，即看试食报告 ！

撰文：April｜拍摄：Him

即看！ 栗子蛋糕 试食报告 ~1. 最天然栗子味 Patiserrie Yamakawa

始创人山川良广出身于京都宇治，曾于法国学艺，栗子布朗蛋糕造型华丽，以蛋白脆条围边，又有大片金箔。原粒日本栗子直径较五元硬币还要长，栗子蓉同样用日本栗子鲜磨。

Mont Blanc栗子布朗蛋糕$380/15cm

记者试食报告

●栗蓉味道超级天然，不会过甜，口感Creamy幼滑

●原粒糖渍栗子够大粒，有睇头

●蛋糕内也有栗子粒，足料

●蛋白脆条香脆

●蛋糕的奶油夹心，奶油味偏重

Patiserrie Yamakawa

地址：尖沙咀海港城港威商场3楼cookedDeli by city’super（显示地图）

电话：2736 3230

备注：另铜锣湾、中环设分店

2.最多栗子奶油 Lady M

纽约过江名店，主打千层蛋糕外，也有不少经典款式，这款 栗子蛋糕 ，表面有条条栗子奶油，洒上自家烘焙的核桃碎，切开有法式杏仁蛋糕、法国栗子奶油及日本原味奶油，整体奶油分量占近八成。

Gateau aux Marrons $620/9吋记者试食报告

●面层的栗蓉奶油超滑，有空气感

●杏仁蛋糕味道香浓湿润

●没加糖的原味奶油，连同蛋糕及栗子奶油吃，甜度刚好

●整体栗子味道不重

Lady M

地址：尖沙咀海港城海运大厦2楼OT215K号铺（显示地图）

电话：2873 2356

备注 ：另于铜锣湾、中环设分店

3.最多重口感 美心西饼

每年都会出 栗子蛋糕 的连锁饼店，这个是将栗子、榛子、朱古力三合为一， 八层蛋糕包括牛奶慕丝、栗子蓉、榛子布甸、粒粒榛子脆及朱古力蛋糕等，层层分明，上面也有糖渍栗子及瑞士栗子蓉。

欧栗绵密8层蛋糕$198/1.6磅记者试食报告

●栗子蓉甜度刚刚好

●原粒栗子愈吃，栗子味愈出

●榛子饼底很脆很新鲜、榛子布甸质地有弹性

●朱古力味偏重，栗子及榛子味不算突出

售卖点：全线美心西饼

4.最重朱古力味 Patisserie Uriwari

蛋糕甜点网店，店主曾是记者，后入读大阪市“大手前制菓学院专门学校”制菓课程。这栗子慕丝蛋糕造型简约，着重用料，除用法国栗子，中间朱古力慕丝还以74%可可、京都Darik可可蜜做成，十分讲究。

Shin$258/磅记者试食报告

●外层的云石面栗子慕丝，栗子味天然，慕丝口感轻软细腻

●栗蓉质感黏滑，带微酸

●中间的朱古力慕丝味道突出，可惜掩盖栗子味道

Patisserie Uriwari 瓜破

网址：http://uriwari.hk/

5.最落本 东海堂

每年秋季，都会推出以栗子为主题的蛋糕系列，今年将栗子及焙茶crossover，有三款选择，这款标榜以日本最出名的丹波栗子做奶油及慕丝，再配上焙茶海绵蛋糕，加上原粒栗子及金箔，造型拍得住酒店出品。

名誉●栗の王样$238记者试食报告

●面层的栗子蓉质地厚实，有质感，带栗子味aftertaste

●原粒栗子甜度刚好

●栗子蓉的酒味略重

●焙茶味蛋糕偏淡，吃不到茶香

售卖点：全线东海堂

6. 最忠于原著 Cova

Cova的蛋糕一向多粉丝，其中栗子奶油蛋糕，是Cova蛋糕经典的半月球造型。三层海绵蛋糕以栗蓉及奶油相间，简单以鲜奶油画花围边，上面加上栗子蓉及糖渍栗子，表面洒上开心果碎，造型传统怀旧。

Chestnut Cream $360/磅记者试食报告

●奶油打得轻身，多吃也不腻

●海绵蛋糕有亮丽的黄色，似用意大利蛋制，

●入口富蛋香，口感Fluffy

●糖渍栗子似话梅味，中心位有点硬

●栗子蓉偏少，栗子迷会唔够喉

售卖点：全线Cova

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