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银耳川贝炖雪梨滋润降燥

2018-05-18 04:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 真正靓雪耳,其实叫银耳,色泽带瘀黄,浸后会发大,无论煲汤或是炖汤水,都能保持爽脆口感。除护肤外,银耳也有生津止咳、润肺补气功效,特别适合秋冬天气,所以天气一凉,用雪耳炖甜品,护肤又降燥,是女性秋冬的最佳食疗。到底点分辨正货定劣货?原文:more如何分辨靓银耳真正的高品质靓雪耳,应以

真正靓 雪耳 ,其实叫 银耳 ,色泽带瘀黄,浸后会发大,无论煲汤或是炖汤水,都能保持爽脆口感。除护肤外,银耳也有生津止咳、润肺补气功效,特别适合秋冬天气,所以天气一凉,用 雪耳 炖甜品,护肤又降燥,是女性秋冬的最佳食疗。到底点分辨正货定劣货?

原文:more

如何分辨靓 银耳

真正的高品质靓雪耳,应以“漳州银耳”为首,一般人却容易被大大个、淡金黄色的“雪耳球”混淆。雪耳球特别大,个别生产商用硫磺为雪耳球加工,令颜色非常金黄而均匀,令大家错觉以为这些外貌靓仔的雪耳才是正货,但用其来煲汤,会溶烂化开,烹煮糖水则变得稠身,容易引起错觉,以为这就胶质重,有护肤效果,其实大家食紧劣质食材都不知!

分辨正货/劣货(左)漳州银耳 (右)雪耳球

左边暗黄色,看来粗糙又较细粒的“漳州银耳”,其貌不扬,经常被误会是次货,实情是雪耳界中最优质。乙级约$30両、丙级约$25両;右边是一般人误以为大大只又金黄色的“雪耳球”才是优质货,其实美丽背后是经过硫磺漂白,烹煮后会变得茸茸烂烂,约$8両。

从口感上分辨,其实靓雪耳一定是脆口又弹牙,干货外貌呈瘀黄色,但浸发后会变回原来的银白,真正青蛙变王子!

漳州银耳一般会以甲、乙、丙、丁四级划分,其实这是大小的标准,图示四个级数的尺码,(右起)甲级指直径达9cm、乙级直径6cm、丙级直径5cm、丁级直径2cm。一般市面以乙级或丙级银耳最常见,价格相对较抵食,因甲级太大、丁级太细,不为一般人接受。

雪耳南北杏川贝炖雪梨糖水材料:

雪耳 半个

南北杏 10粒

川贝 6粒

杞子 6粒

圆肉 2粒

天津鸭梨 1个

* 如没有咳嗽和痰,可不加川贝。

制法:

1. 雪耳浸泡水中半小时,然后去碇冲洗净。

2. 雪梨去皮、切顶及去芯。

3. 南北杏、川贝、杞子冲洗。

功效:滋润降燥 化痰止咳

4. 全部材料放入雪梨中,在碗内加入白开水,分量盖至约雪梨一半,同炖1.5小时。

5. 吃时用匙将雪梨切开,令全部材料拌匀,味道更出。

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