今日要闻
尖沙咀广东道这边一向比较少到来，因怕人多也觉得食肆选择不算多，菜式也比较大路，如不是约了食友到多年未踏足的星光行吃饭，也不知道原来开了这家在诚品旁的潮庭。
今晚到来的目的，为了品尝新加坡滨华大酒店中菜总厨及新加坡中厨协会会长张伟忠师傅跟美心潮菜外省菜行政总厨简志钓师傅的星潮寻味出品。
酥炸鲜虾卷。
这跟潮洲的虾枣相似，不过每件更宽分量更大，同样都是沾桔油同吃，虾卷里面除了虾肉，其实还有猪肉和马蹄，口感实在而味浓。
菜片包虾条。
炸得香脆的虾肉条用生菜包着，其实感觉更像是虾春卷，刚刚炸好上台时新鲜热辣，里面混合了紫苏味，加点炸虾米和泰式辣汁入口的话，味道更丰富。
辣椒蟹配薄饼。
新加坡的传统做法是跟馒头，这里就改成薄饼。虽叫辣椒蟹但不算太辣，可能因为以蕃茄为酱汁底，再加入蟹膏辣椒和蛋而成。
亚拉斯加蟹的蟹肉新鲜甜美，另酱汁实在美味，大家都不想浪费，便点个伊面把余下的汁都捞光来吃。
另一个蟹类菜式是黑椒蟹。
上台一刻已闻到很浓的黑胡椒味，而黑胡椒是选用来自马来西亚沙捞越的出品，它的辣度适中，而香味在口中久久不散。今晚两款加拉斯加蟹的做法都各有特色，也各有捧场客。
除了蟹类也有虾类的麦皮金丝虾。
这有别于一般的麦皮虾，上面除了麦皮，还有香茅丝和炸蛋丝伴上，味道层次丰富，虾肉也爽弹。
肉类的菜式来了杏片咖啡排骨。
自己是第一次尝咖啡骨，咖啡味其实不会太抢而只留下香味，另有同台食友说闻起来像三合一咖啡似的，而排骨煮得仍有咬口，肉身有淡淡的咖啡味，味道挺有趣的。
汤品是砂锅鱼皮饺肉丸黄菜汤。
吃过一系列浓味菜式，也要来个潮式汤品尝尝。
肉丸跟白菜虽是不错，但更吸引的是那做得细小的鱼皮饺，松弛说这出品有儿时吃过的鱼皮饺独特味道，现在已不容易吃得到，自己则喜欢其饺皮甚有弹性。
甜品是星洲榴梿蛋挞。
听说这里用马拉榴梿肉来做蛋挞，上台时榴梿香味已充斥整个房间，爱吃榴梿的朋友应该会吃得心花怒放。
最后还有椰皇杏汁雪糕上埸。
椰皇最上的是杏仁雪糕，中间的是椰汁布甸，最底层是清甜的椰皇水啫喱，这个椰味满载的甜品口味清新，就算很饱也吃至椰皇见底。
想不到星加坡菜跟潮州菜看似风马牛不相及，走在一起却有想像不到的火花呢！
潮庭
地址：尖沙咀梳士巴利道3号星光行东翼2楼
原文连结：
FUSHION菜！星潮寻味之夜：潮庭
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迷你黑洞
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