今日要闻
在香港，除了我们常看到的连锁米线店外，其实有许多这种小型的米线店（在香港会称这种店为米线店，如果是云南料理则是川菜店），专卖川菜的店就没有米线店这么多。我们今天来的这家是位于荃湾站的一条香港人都会称呼“米线街”的路德围（路名）上来吃，每每用餐时间经过这边总是大排长龙，不难看出香港人对于米线的喜爱及它们好吃的程度。
墨鱼头小锅米线（配料：芽菜、酸菜、韭菜、葱、莞茜，配料是可以随着自己喜好在落单前就和店员说要不要加入。汤头鲜美麻辣，有蔬菜的甜味和香料的麻辣，入口味道不明显但是入肚后就会有种麻辣感从肚子窜出，墨鱼头不会因为泡在汤中而变硬变老，Q弹的口感在口中跳动，搭配米线真的会越吃越顺口。
千层猪耳，顾名思义就是用很多猪耳拼凑在一起的一道料理；猪耳有先腌过很入味，调味酱是很麻辣够味，上面加香菜更增添风味，猪耳很有嚼劲Q弹好吃。
麻辣海带丝。不要看这海带好像很清爽不辣，入口三秒左右辣感直冲脑门，加上大量的麻油当佐料颠覆了海带的清爽概念。
西洋菜蜜，香港都简称“菜蜜”，是以大量西洋菜煮水加入蜂蜜制成，但西洋菜的味道并没有想像中的浓郁，反而是蜂蜜的清甜伴随着淡淡的西洋菜香，虽然也有热饮，但冻饮的冰凉感搭配主餐的麻辣更能凸显它的清凉畅快感。
店家: 云桂香
图片/小眼睛拍摄
原文连结：
【香港荃湾．微酸麻辣好过瘾云南米线专卖店】
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