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名厨创作限定Burger

2018-05-18 07:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 汉堡包款式百变又饱肚，向来深受大人及小朋友欢迎。主打汉堡的Beef&Liberty最近于兰桂坊开设分店，由香港文华东方酒店前行政总厨UweOpocensky领军，创出多款崭新滋味的汉堡，以及一系列特色小食，令人惊喜不绝。文：甘伟丁图：褚乐琪慢烤嫩滑羊肉新店坐落于中

汉堡包款式百变又饱肚，向来深受大人及小朋友欢迎。主打汉堡的Beef & Liberty最近于兰桂坊开设分店，由香港文华东方酒店前行政总厨Uwe Opocensky领军，创出多款崭新滋味的汉堡，以及一系列特色小食，令人惊喜不绝。

文：甘伟丁 图：褚乐琪

慢烤嫩滑羊肉

新店坐落于中环区心脏地带，占地约四千七百方呎，高楼底的设计甚具空间感。餐厅请来香港文华东方酒店前行政总厨Uwe Opocensky加盟，已成为饮食界热话。Opocensky过往主理高级Fine Dining美食，极具口碑，如今坐镇汉堡包店依然带出创意，难怪吸引不少忠实“粉丝”前来捧场。

兰桂坊分店有别于品牌其他分店，每月推出期间限定的汉堡包，由即日（10月24日）至11月30日（三）供应的是羊肉汉堡。厨师将羊肩肉慢烤后，配上酸萝卜及腌辣椒等材料，吃起来口感嫩滑，成为热卖美食之一。牛尾迷你汉堡亦是诚意之作，选用澳洲草饲牛尾入馔，配上有机红菜头、西洋菜及青葱等，材料配搭丰富。

滋味特色小食

吃罢多款人气汉堡包，不妨吃些沙律以化腻滞。蔬菜沙律为香港文华东方酒店的Flower Pot变奏版，选用多款有机时令蔬菜，例如红辣椒、红萝卜等，放入如迷你盆栽的别致摆盘内，卖相非常吸睛，蘸上少许蒜味蛋黄酱品尝更美味。以简洁瓷杯盛载的Oreo，内里尽是软滑香甜的朱古力慕丝，配上捣碎的Oreo粒粒，甜品迷一定倾心。

餐厅另一边设有鸡尾酒吧，由获奖无数的调酒师Pawel Mikusek主理，供应十二款全新设计的鸡尾酒，以及多款国际及本地手工啤酒等。小记推介Milk And Cookies（净化牛奶潘趣酒），将朗姆酒、毡酒、白兰地、茶等混合，看似无色的酒，原来加入净化过的牛奶而成，非常易入口。必试还有Blackbeard Brew，选用巴巴多斯五年朗姆酒、冷滴咖啡及甘露等制成，味道香醇，带咖啡余韵。

Beef & Liberty

地址：中环兰桂坊德己立街30至32号加州大厦3楼

查询：2450 5778

羊肉汉堡 $98

慢烤八小时的羊肩肉配上酸萝卜及腌辣椒等，肉质香嫩。

●行政总厨Uwe Opocensky在全新餐牌上展现无限创意。

牛尾迷你汉堡 $58

选用澳洲草饲牛，加上红菜头及腌萝卜等，虽然迷你但口感丰富。

蔬菜沙律$58

选用多款新鲜蔬菜，以迷你盆栽作摆盘，设计别致。

Oreo$38

软滑香甜的朱古力慕丝，配上Oreo碎粒，香甜柔滑。

●Milk And Cookies（左，$120）将牛奶净化后制成，非常易入口。Blackbeard Brew（右，$90），香醇带咖啡余韵。

饮食街

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