今日要闻
现代都市发展急速，不少传统日渐消失，人们纷纷怀旧起来。坐落于山顶的富士山妈妈，招牌美食结合日式料理及西方菜肴精粹，装潢则怀旧味十足，以唱片封套布置墙身，加上不断播放日本MTV，令人联想起上世纪七十年代的繁华景象！
文：甘伟丁 图：郭正珊
洋溢旧日情怀
新店名字源自美国乐坛红人Wanda Jackson的首本名曲《Fujiyama Mama》，是昔年日本金典榜首冠军。餐厅占地逾四千方呎，可饱览山下维港美景，以传统日式布置为主调，配以浅色木系家具，舒适简约。最特别是墙身饰上黑胶唱片，电视播放昔年日本MTV片段，向上世纪七十年代致敬。
店员打扮型格，穿上深蓝色车房连身制服，制服背面搞笑地写上“夜露死苦，爱罗武勇”，原来是日文译音，意思是“你好吗，我爱你”，充满玩味。邻近入口设有日式杂货店，售卖多款怀旧及罕见的零食及玩具，当中不少机器人模型是老板从日本各地搜罗回来，非常珍贵。
创意西日料理
店铺主打日式美食，部分改变传统做法，加入西式元素，令味道变得辛辣及浓烈。例如摇滚辣吞拿鱼蟹肉饭，将辣味吞拿鱼拌以新鲜蟹肉及爽脆青瓜丝，加少许特制辣椒油，伴饭品尝香辣开胃，配搭新鲜。传统日式饺子多是煎香奉客，这里颠覆传统，将韩国泡菜做馅料的饺子酥炸，伴以蒜香柠檬蛋黄酱品尝，味道特别香浓，是不少客人必点小食。
想吃得清新，可选择妈妈烧鸡蒜香沙律，乍看像西式沙律，配料却换上枝豆、洋葱、烚蛋及烧鸡粒等，拌入柠檬蛋黄酱享用，丰富又开胃。压轴介绍是富士山刺身拼盘，亦是人气之作，精选多款新鲜空运的鱼鲜，例如牡丹虾、油甘鱼、吞拿鱼、三文鱼及吞拿鱼腩，并按时令转换款式，不时不食，饰以富士山造型的冒烟干冰，卖相吸睛，当然要“相机食先”！
1.富士山刺身拼盘 $398
精选时令鱼鲜，如牡丹虾、油甘鱼、吞拿鱼、三文鱼及吞拿鱼腩，配以富士山造型的干冰，烟雾弥漫很抢眼。
2.妈妈烧鸡蒜香沙律$98
颜色丰富，包括枝豆、烚蛋、沙律菜及烧鸡粒等，伴以柠檬蛋黄酱品尝，清新健怡。
3.摇滚辣吞拿鱼蟹肉饭
$138
香辣吞拿鱼配以蟹肉及青瓜丝，加入特制辣豉油，令珍珠米饭变得惹味。
泡菜饺子伴蒜香柠檬蛋黄酱$68
饺子以韩国泡菜作馅料，酥炸至金黄香脆，是一流佐酒小菜。
●沙冰酒特饮（左，$70）可选苹果酒或朝日啤酒作基酒，配上芒果，香甜易入口。西瓜清酒梳打（右，$78）的清酒与西瓜肉同浸六小时，清淡带香甜味。
●附设日式杂货店，售卖多款怀旧小吃及精品，极具特色。
富士山妈妈
地址：山顶山顶道128号
凌霄阁2楼4号铺
查询：2870 0800
饮食街
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