今日要闻

新北烘焙坊用“台美日法”4种面粉！连小麦、酵母菌都自磨

2018-06-13 15:42 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 位于林口的彼得潘烘焙坊，已经有三间店，老板曾经到日本学艺五年，并坚持不用面包改良剂、香精、色素等，希望客人吃到安全健康的食物。好康分享活动，即日起至8月15日止，到店里消费满百元，出示《ETtoday新闻云》app，便可获得一杯手工布丁喔！

记者华少甫／新北报导

位于林口的彼得潘烘焙坊，已经有三间店，老板曾经到日本学艺五年，并坚持不用面包改良剂、香精、色素等，希望客人吃到安全健康的食物。好康分享活动，即日起至8月15日止，到店里消费满百元，出示app，便可获得一杯手工布丁喔！

彼得潘烘焙坊针对不同种类的面包，会使用不同的面粉。（图／记者华少甫摄）

这家店与众不同的地方，主要是使用了多种不同的面粉，包括法国、美国、日本以及自己磨的面粉，老板解释：“每种面粉都有自己的个性，像是法国面粉都具有小麦香味，美国面粉蛋白质丰富，面包比较有弹性，德国的面粉较具有裸麦味道，我们自己磨的就是全麦面粉。”

此外，店里最招牌的还是一款来自日本的鲁邦30老窖机，可以制作出天然发酵种“鲁邦种”，并可以制作出天然酵母面包，店家表示，用鲁邦种作出来的酵母面包能更加熟成、延展性更好，且透过菌种的发酵，还能产生独特的风味跟丰富的层次感。

除了老窖机之外，店里的小麦也是用石磨机现磨，可充分展现新鲜麦子的香气，一般机器研磨因运转产生热度，会破坏麦子的纤维，造成甜度跟营养流失，石磨方式可完整保留麦子营养，让香气跟甜味在面包中完全展现。

牛奶糖乔巴达属于奶素食品，有淡淡的麦香味。（图／记者华少甫摄）

牛奶糖乔巴达　45元
 店长推荐口味，属于奶素食品，呈水滴巧克力造型的牛奶口味，让人一口就爱上，“我们的油是用最纯净的第一道橄榄油，有最多的叶绿素在里面，风味最好。”老板笑说，面团本身没有加糖，只有淡淡的麦香味，因此整体风味更加完整。

窗口边的小豆豆外面是豆荚的造型，内馅则是豆荚跟起司。（图／记者华少甫摄）

窗口边的小豆豆　55元
 加入毛豆跟起司丁，外面是豆荚的造型，内馅则是豆荚跟起司，属于没有油跟糖的面团，中间的豆荚口感较柔软，外层则因为有用火烤过，吃起来脆脆的，一个面包有两种口感。

裸麦水果使用德国有机裸麦粉跟美国小麦粉制成。（图／记者华少甫摄）

裸麦水果　60元
用德国有机裸麦粉跟美国小麦粉，制作过程同样没有加糖跟油，使用天然裸麦粉、杏仁、核桃、桔皮、葡萄干、蔓越莓干，是全素的面包

好康分享活动，即日起至8月15日止，到店里消费满百元，出示app，便可获得一杯手工布丁喔！（每天限量，如当日售完可隔日再取货，单笔消费限兑换一份）

彼得潘烘焙坊林口店
电话：02-2609-0990
地址：新北市林口区文化一路一段135巷7号
营业时间：11:00~21:00，无公休日

彼得潘烘焙坊三重店
电话：02-2978-5566
地址：新北市三重区重新路四段86号
营业时间：11:00~21:00，无公休日

彼得潘烘焙坊龟山店
电话：03-318-1001
地址：桃园市龟山区文二三街73号
营业时间：11:00~21:00，无公休日

现正与店家进行 App下载采访合作活动

欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯“想合作APP采访合作活动”到《饿势力》脸书洽询

更多旅游情报 请下载app

文章标签: 什么星座最顽固 2019年12星座大预言 2019年12星座大预言 什么是阴阳风水 八卦怎么看位置 星座元素组合 十二生肖中最诚实的生肖 什么生肖忠诚老实 金牛座喜欢养什么动物 12星座分别是什么元素 生肖龙与虎相配吗 家里放粗盐化煞吗 属龙人的感情弱点 什么生肖机灵敏锐 便秘怎么办 缺铁性贫血吃什么 低血压的症状 糖尿病预防 急性肠胃炎 眼部皱纹 双鱼理性工作狂

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@laishu.com

为您推荐

今日要闻

潮鞋品牌

更多

风水知识

更多

健康知识

更多

母婴知识

更多

膳食指南

更多

星座解读

更多

命理运势

更多

养生保健

更多

美食资讯

更多

热点资讯

更多

体育新闻

更多

综合资讯

更多