今日要闻
全联今年预计将达成1,000店、营收1,200亿元的目标。（图／资料照）
记者曾婉婷／综合报导
为持续稳坐超市龙头宝座，全联这两年以烘焙与熟食做为超市差异化战略武器，除日前砸下7.92亿元买下白木屋拓展阪急面包贩售市场外，也开始在门市扩大熟食品项，并逐渐铺设玉米、茶叶蛋、地瓜等熟食，内部更称其为“熟食三宝”。
为抢攻一年800亿元的台湾烘焙市场，全联于2016底和日本H2O食品集团下的阪急BAKERY携手合作，取得独家授权的急冻二次发酵技术及冷冻面团，在部分门市以低于市场平均价格的25元贩售现烤面包，为台湾烘焙市场投下一颗震撼弹。
目前全联的烘焙品类共分三大块，一为甜点品牌We Sweet；二为机制面包品牌Read Bread；第三则是现烤烘焙商品，即为与阪急BAKERY合作的阪急面包。全联指出，阪急面包目前仅在20家门市贩售，平均每店一天可卖300个面包。
不过，现在的现烤面包冷冻面团皆是从日本运来台湾，加上关税、冷冻配送运费等，成本实在过高，即使目前已将部分面包售价从25元调整至30元，但仍是不符成本，几乎每卖一个就赔一个。因此，全联买下白木屋厂房设备，就是为了要建设自己的冷冻面团场和区域烤焙厂。
全联指出，白木屋的厂房之后将会改建成一个冷冻面团场和一个区域烤焙厂，并会在北中南各地陆续建设区域烤焙厂，未来期望能将现烤面包拓展到全台每一家门市。至于白木屋品牌跟店面部分是否会保留，对此全联表示，目前还没有考虑到这方面。
另外，在熟食部分，其目前仅占生鲜10%，但后续将持续开发更多品项，像是最近很夯卖的鸡胸肉，即为全联自行找厂商开发供应，拆开吃或微波吃都可，因方便性高十分受到健身族群喜爱。另接下来还会扩大发展“熟食三宝”玉米、茶叶蛋、地瓜等，预计2到3年内全台门市都能看到。
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