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食谱旋风肉松吐司（面包机搓粉、焗炉烘焙或面包机烘焙）

2018-05-19 10:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料：（1.5磅吐司）水170g橄榄油18g高筋面粉300g糖50g盐4g干酵母4g馅料：沙律酱3汤匙猪肉松80g面包面上色的蛋液：鸡蛋

材料：（1.5磅吐司）

水 170g

橄榄油 18g

高筋面粉 300g

糖 50g

盐 4g

干酵母 4g

馅料：

沙律酱 3汤匙

猪肉松 80g

面包面上色的蛋液：

鸡蛋 1只

水 1汤匙

黑芝麻 适量

白芝麻 适量

工具：

JNC 面包机、蛋糕刮、面粉刀、木棍、保鲜纸、1.5磅吐司模（不用盖）、焗炉

做法：(5a.焗炉做法、5b光波炉做法）

1. 准备好面包搅拌容器并放回叶片，顺次序加入水、橄榄油和汤种（如有），倒入高筋面粉盖过奶和油，把糖、盐、干酵母分别放在三角不同位置（避免酵母接触到盐）；

2. 把搅拌容器移至面包机中，启动menu (8)Dough搓面团功能，先开动拌粉5分钟，停止再重新启动menu (8)Dough搓面团功能（倒数时间1:30）；

3. 完成面包机程序后，将面团倒扣取出，放在洒了点面粉的料理桌上，为面团的两面按压排气，之后用保鲜纸盖住15分钟让面团松弛；

4. 面团松弛后，用木棍把面团辘成长扁状（如图差不多长1.5条木棍），用匙羹背涂上大约2汤匙分量沙律酱并铺满猪肉松再唧上适量沙律酱，之后卷起来包好，收口位的一面向下放入已扫油的吐司模中，在面喷点水并盖上保鲜纸，放在室温35度的环境发酵30-45分钟至面团涨大2倍；

5a. 发酵完成后，轻轻在包面及包身扫上一层已隔筛的蛋液，上面洒少许黑白芝麻，放入已预热的焗炉以170度焗40分钟，取出脱模放凉即可。

5b. 放入已预热的（12L）光波炉加高圈，低架以180度焗25-30分钟（目测至金黄色），取出盖上吐司顶盖并反转再入炉波10-12分钟，取出放凉脱模即可。

原文连结：

【食谱】旋风肉松吐司（面包机搓粉、焗炉烘焙或面包机烘焙）

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