今日要闻
变幻原是永恒，潮流虽让人摸不透，但一些具品味的东西，总能在流转中占一席位。深信传统餐厅也经得起时间考验，如尖东的老牌意式餐厅Sabatini，经过岁月的洗礼依然历久常新，多年来保持一贯水准，最近推出的经典菜单，便带来多款人气意式美馔。
文：甘伟丁 图：郭正珊
地道滋味菜单
为让食客一次过品尝多款招牌美食，Sabatini趁推出两款盛夏限定的“仲夏精选晚餐”及“意式经典晚餐”，集结多款人气的经典意馔，每款均可选择四道菜式尽情享用。
记者推介“意式经典晚餐”，头盘是生牛肉薄片配火箭菜、黑松露及芝士片，选用澳洲的时令黑松露及美国生牛肉薄片，分外矜贵。四选一的意粉则推荐意式杂锦海鲜扁意粉配茄汁，沿用意国总店的食谱烹煮，配料包括多款新鲜海鲜，例如带子、青口及虾等，味道酸甜有致，令人十分开胃。主菜设有四款选择，首选由餐厅创办人Francesco Sabatini设计的意式煎煮波士顿龙虾，肉厚鲜甜的龙虾，吃起来爽滑弹牙，多年来都是餐厅人气菜式。惹味的香煎澳洲海洋鳟鱼，配搭鲜茄肉莎莎及烧茴香菜，选用塔斯曼尼亚鳟鱼，鲜甜嫩滑，表层带有焦香口感。
驻场乐队表演
另一款“仲夏精选晚餐”，特别推荐海虾、青瓜意大利饭，以龙虾汤底熬煮饭粒，味道香浓，配上爽脆青瓜及鲜甜海虾，倍觉滋味。主菜当然要试试炭烤羊扒，烤至四成熟，锁住香浓肉汁，恰到好处，难怪多年来一直是餐厅驰名招牌菜式。
品尝正宗意大利经典菜式，又岂能缺少音乐相伴？餐厅每晚设有驻场乐队表演，现场演绎多首经典英文金曲，客人可即场点唱喜爱歌曲，成为餐厅卖点之一。“仲夏精选晚餐”每位$688、“意式经典晚餐”每位$988，供应期由即日（8月25日）至9月30日（五）。
地址：尖沙嘴东部么地道69号帝苑酒店3楼 查询：2733 2000
洋溢意式风情
1992年开业至今的Sabatini，逾二十年历史，是本地知名意式餐厅。位于意大利罗马的总店，于1954年由Francesco Sabatini与兄弟创立，至今超过半个世纪，历史悠久。
香港Sabatini由装潢、餐具及菜式等，全部依照总店设计，处处洋溢传统风情，务求让客人在港也可感受意国浪漫情怀。
香煎澳洲海洋鳟鱼、鲜茄肉莎莎及烧茴香菜（意式经典晚餐），将鱼皮煎得焦香爽脆，肉质嫩滑可口。
意式杂锦海鲜扁意粉配茄汁（意式经典晚餐），选用外国进口海鲜炮制，如澳洲带子、日本蚬肉及法国青口。
传统意式烤羊扒（仲夏精选晚餐），特别选用澳洲羊扒，烹煮至四成熟为最佳，肉汁丰富。
传统意式煎煮波士顿龙虾（意式经典晚餐），以意国家常手法制作，肉质鲜甜味美。
生牛肉薄片配火箭菜、黑松露及芝士片（意式经典晚餐），选用澳洲的时令黑松露，配美国生牛肉薄片，分外矜贵。
打扮华丽的乐队每晚带来精采表演，为晚餐加分。
海虾、青瓜意大利饭（仲夏精选晚餐），以龙虾汤底烹煮，饭粒带有香浓汤味。
Sabatini香港分店总监Diego Bozzolan。
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