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越菜Cafe食Pho～熬足一日牛骨汤 |坚尼地城食乜好|

2018-05-19 15:40 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 近年的越南菜馆愈开愈多，最近在坚尼地城又添一员，主打新派越南菜，装修清新简约，又有落地玻璃窗，似足cafe几好hea，食物亦款款花时间制作。撰文：Ramy｜摄影：Man此越菜Cafe如火车头河粉，传统汤底做法只会将牛骨浸盐水去膻味，这里将牛骨分两份，一半浸盐水，另一半放入焗炉焗至金黄色来提高香

近年的越南菜馆愈开愈多，最近在坚尼地城又添一员，主打新派越南菜，装修清新简约，又有落地玻璃窗，似足cafe几好hea，食物亦款款花时间制作。

撰文：Ramy｜摄影：Man

此 越菜Cafe 如火车头河粉，传统汤底做法只会将牛骨浸盐水去膻味，这里将牛骨分两份，一半浸盐水，另一半放入焗炉焗至金黄色来提高香味，再加入牛腩、牛筋和12款香料 熬24小时而成，牛味香浓，连配料牛丸也是自家手打，弹牙!自家制的还有扎肉，参考了西式肉批做法，将新鲜猪肉和五花腩位置，放入姜汁和调味料中浸泡两日 发大，令肉质弹牙不死实。店内除了越南春卷、米纸卷这类越南菜式外，大厨透露下月还会推出斑兰椰子炖蛋白和法式香橙卤水鸭等新菜式，令人期待。

西贡小姐火车头河粉 $108一碗有齐手切牛、牛坑腩、牛丸、牛筋和牛柏叶五个部位，切牛选用美国黑安格斯肉眼位置，牛味浓; 牛坑腩肥瘦相间，肉质腍滑；河粉虽是来货，但质感软滑烟韧。

原个椰青鸡肉焗饭 $108特别在奶油汁以椰青水、椰奶和奶油煮成，有阵阵椰子味的清香，味道带甜，与鸡肉炒饭好 match。

越南扎肉 $58自家制坊间少见，口感扎实，肉味香浓，上面撒有番茄和菠萝粒粒，更觉清新。

斑兰椰子炖蛋白 $58 （8月推出）以新鲜泰国斑兰叶煮成斑兰水后，加入椰奶和蛋白隔水炖成，入口嫩滑，斑兰味突出。

落地玻璃窗设计令店子充满自然光，壁画则出自艺术家Missy Marisa 之手。

记者Ramy “火车头河粉同自家制扎肉最好食，饮完都唔口渴，牛味又够浓，扎肉自己整够晒诚意。食物高质，消费合理又好坐。”Miss Saigon

地址:西环坚尼地城科士街36号地铺（显示地图）

营业时间:星期一至日12nn-3:30pm，5:30pm-10:30pm

查询: 3702 0020

备注: 接受信用卡，须加一服务费

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