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炭火烟熏家常菜!!人气名厨4大烤煮推介|西营盘食乜好|

2018-05-20 06:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 走过西环,途经这道满布铜锈,看似破旧的大闸门总是不以为意。没想过里面竟是一间新餐厅,主打大厨口中的家常Comfortfood,简单用心烹调,不花巧,混入中式元素,是食客熟悉的味道。撰文:Jacky|摄影:Yitung下页续老板NateGreen笑言食物经炭火烟熏后“Everythin

走过西环,途经这道满布铜锈,看似破旧的大闸门总是不以为意。没想过里面竟是一间新餐厅,主打大厨口中的家常Comfortfood,简单用心烹调,不花巧,混入中式元素,是食客熟悉的味道。

撰文:Jacky | 摄影:Yitung

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老板Nate Green 笑言食物经 炭火烟熏 后“Everything tastesbetter ”,因此店内大部分食物,包括沙律的薯仔,都会经炭火烤,并同时以杏仁木 烟熏 ,味道分外香浓。招牌慢煮新西兰羊肩,有别于机械式的真空放水煮,直接于炭火上烤12小时而成,食下香脆丰腴,软腍多汁,过程中需一直注意火候,心机和工 夫都缺一不可。饮品方面,所有红白酒都可以杯上,唔怕饮唔晒,清酒、手工啤,还有两款Wine on Tap,就如家中应有尽有。餐厅特别以Nate的祖母命名,分享温暖的家庭菜,让食客重温久违的用膳时光。

开放式厨房鼓励食客跟员工互动。装潢一丝不苟,刻有玫瑰花纹的订制木台,洗衣机滚筒吊灯,更有烧杉木配合炭火主题。

12-hour slow cooked Hawke’s Bay lamb shoulder(4-6人用) $948

新西兰霍克斯湾羊肩,以炭火慢煮12小时,加上大量香草和蔬菜酱汁,香浓不腻,软腍入味。

Brink’s farm free range chicken(2-4人用) $498

美国布林克农场走地鸡,烧得香脆小韧,放上姜及洋葱,感觉像中菜。

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Nate Green过去曾任船街人气食店22 Ships及Ham & Sherry行政主厨,对炭火香味情有独钟。

Lotus root chips $38

薄切莲藕片炸至金黄香脆,沾上香浓鸡肝奶油,超惹味,佐酒一流。

Rhoda

地址:西营盘德辅道西345号维港峰地下(显示地图)

营业时间:星期二至六6pm-12mn;星期日6-11pm;逢星期一休息

查询:2177 5050

网站:http://www.rhoda.hk/

备注: 慢煮羊肩须预早至少48小时预订。餐厅每日都会更新菜单,可于网站查阅。

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