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意式Polenta专门店!!变身面包薯条千层面|科学园食乜好|

2018-05-20 07:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 提起意大利主食，大家会谂起Pizza和Pasta，其实来自意国北部的Polenta都是经典。由粟米打磨成粉来做，饱肚、高纤、低脂、高维他命是其特性，意大利人爱将之煮成玉米糊，再配肉酱、肉丸等进食，口感似麦皮。不过，科学园这间意式玉米糕专门店，就特别得多，除了传统食法，还变奏出三文治、千层面和

提起意大利主食，大家会谂起Pizza 和Pasta，其实来自意国北部的Polenta 都是经典。由粟米打磨成粉来做，饱肚、高纤、低脂、高维他命是其特性，意大利人爱将之煮成玉米糊，再配肉酱、肉丸等进食，口感似麦皮。不过， 科学园 这间意式玉米糕专门店，就特别得多，除了传统食法，还变奏出三文治、千层面和炸薯条。

撰文：Ruby | 摄影:Chi

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座位阔落，分户外和室内用餐区。

意式玉米糕新制法！店子会以意大利进口的玉米粉加水，煮两小时成糊状后再放凉成玉米糕，因质地较挺身，故做出来的菜式更多，例如将 玉米糕 烘烤后，逐层加奶油及配料变成千层面；又或将玉米糕切条，当薯条般炸来吃。另外还可加鲜奶来做蛋糕、加面粉变成意粉。刁钻到连玉米粉都有得畀客人拣：金黄玉米、红玉米、白玉米，分别以不同粟米品种来制成，口感、味道各不同，想再高纤一点，另有荞麦粉可选，健康到无朋友。

烟肉鸡蛋玉米糕三文治配玉米条 $45玉米糕加芝士烘烤，微脆咸香，夹烟肉、蛋和芝士，邪恶惹味。另金黄的玉米条先炸后焗，金黄香脆而不油腻。

意大利南部特色辣酱玉米糕 $88口感似稠粥，配辣肉酱，啖啖入味。最爱是肉酱有浓郁百里香，而且多肉粒，层次丰富。

玉米千层面 $118三层玉米糕，中间夹有虾肉、翠玉瓜粒的奶油，放入焗炉蒸焗，玉米糕吸收奶油后，奶香浓，口感软糯。

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自选玉米糕材料金黄玉米最常见，做出来的玉米糕呈浅黄色，有淡淡玉米香。

红玉米较硬身，仍留有口感较粗的玉米碎，有咬口，味道较浓。

白玉米玉米糕呈米白色，口感较幼细，味道微甜。

荞麦做出来的荞麦糕有香浓麦香，口感软糯。

Vicolo Monteverdi地址： 科学园第一期科技大道西5号企业广场地下S019号铺（显示地图）

营业时间：星期一至五8am-8pm，星期六10am-8pm，星期日10am-5pm

查询：2887 3411

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