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潮流兴食炸鸡，除了大家都一定食过的韩式炸鸡之外，近日网上正疯传一份炸鸡食谱，据说是很久以前流传下来的！名为 18世纪英式炸鸡 ！这种古法炸鸡的教学影片在YouTube已吸引逾百万人观看，不少人更留言指这款炸鸡的酱汁和质感很不错！ (中文版食谱在最后)
撰文：Novem | 图片：互联网
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18世纪英式炸鸡 神秘又新奇
古法英式炸鸡的兴起是源于一位Youtuber的短片。Jonathan Townsend依照一本1736年的英国烹饪书，配合一身英国中世纪的打扮，向大家亲自示范古法炸鸡的过程。除了示范18世纪的炸鸡方法，他更入戏地提及相关的历史、文化，影片十分搞笑有趣！
网络图片
网络图片 Jonathan Townsend一身中古打扮
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Jonathan指，要完美地还原280年前的酱汁口味是成功的秘决！古法英式炸鸡有特制腌料，由柠檬、醋、盐、胡椒、月桂叶等材料制成，记紧要预留一定腌制时间令鸡肉更入味！
网络图片 特制腌料
网络图片
最后要洒上炸过的洋芫荽，虽然洋芫荽看似很不搭，但味道会出乎意料地好，卖相也再Upgrade，令炸鸡更生色！
网络图片 洒上炸过的洋芫荽
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网上反应热烈
看完影片后，不少人对古法炸鸡都十分感与趣。网络上有人分享试做结果，反应都颇算正面！虽然有人反映柠檬汁过多会抢味，但不少人都对酱汁赞不绝口！更有人流晒口水，表示看完影片后已不想再食连锁店的炸鸡！
网络上有人分享试做结果，反应都颇算正面！
下页续 炸鸡自己做 食谱大公开！
其实古法炸鸡做法颇简单！大家也跟着食谱，试做这个18世纪的英式炸鸡吧！
网络图片
材料：
鸡块 适量
特制腌料：
2个大柠檬，榨成汁
半杯 醋
2条 月桂叶
1茶匙 盐
1茶匙 胡椒
1/4茶匙 丁香粉
半杯 切碎的葱
面糊：
1.5 杯 面粉
白葡萄酒（果酒或水也可以）
3个 蛋黄
1 茶匙盐
做法：
1. 将腌料在碗里拌匀。
2. 将鸡块放进腌料中，放进雪柜冷藏三小时。
3. 冷藏好的鸡可以再加面粉，边搅拌边加入白葡萄酒，直至面糊变至薄身。
4. 添加蛋黄后再拌匀。
5. 准备好炸锅，待至明火后下锅。
6. 慢慢放入鸡肉。
7. 待至鸡肉炸成棕色、感觉酥脆后可以捞起。
8. 将洋芫荽炸至酥脆，洒上炸好的鸡肉上。
9. 18世纪的英式炸鸡完成！
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