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鬼嫁推介十大必食泰国小吃 @鬼嫁料理手帐

2018-05-20 12:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 上星期回港,咀在吃香港美食,在香港街市买菜,心里却想着泰国美食,每个人都有心中最爱,这就是我的十大最爱泰国小吃,不是事必要你吃,但跟着吃,你也会爱上泰国和泰菜喔!这是我的十大,你的十大又是什么?下页续泰国小吃十大必食推介!每次远游回来,心更痒,如果他日要离开泰国,这将会是我最挂念的味道,

上星期回港,咀在吃香港美食,在香港街市买菜,心里却想着泰国美食,每个人都有心中最爱,这就是我的十大最爱 泰国小吃 ,不是事必要你吃,但跟着吃,你也会爱上泰国和泰菜喔!这是我的十大,你的十大又是什么?下页续

泰国小吃 十大必食推介!

每次远游回来,心更痒,如果他日要离开泰国,这将会是我最挂念的味道,幸好我都会煮,自己动手,丰衣足食,不过地道美食,总要在泰国吃才够风味。 不要以为来泰国就要入地狱,每天辣到跳舞,除了青木瓜沙律和海南鸡饭,全部都是不辣的喔。想一次过吃尽十大,JJ Market (翟道翟周末市场)内,或旁边的安多哥市场,或 Terminal 21 的 Foodcourt 应该较齐,玻璃肚怕街边档污糟的话,Terminal 21 的 Foodcourt是最佳选择,有冷气,慢慢坐慢慢吃。很多都是街边随便就有卖,大站或人多的地方,火车市场、夜市、水上市场也有。

1) 鱼蛋粉

弹牙鱼蛋配清汤底,汤底清而浓厚,再加四宝 – 鱼露、青柠汁、辣粉和醋汁,最原始的美味。不在泰国街头吃,味道总是差一点。泰国随处可见鱼蛋粉,我的最爱是荣泰

荣泰

地址:10/3 Sukhumvit Soi 26 Road(显示地图)

营业时间:8:30am – 4:30pm

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2) 芒果糯米饭

泰国有两种芒果,青芒沾酸甜或咸甜酱汁来吃,街边生果车常有卖,黄芒果就要配糯米饭来甜吃, 芒果4/5月当造,只要是当造,随便那里都好吃, 街边小档,foodcourt 例如 Terminal 21,超市如 Paragon 和 EmQuartier 都可以好好吃,餐厅如颂通、Taling Pling,Audrey 的芒果糯米饭也很好吃!曼谷铜锣有间传说中很好味的芒果糯米饭 – Mae Varee,只有外带没堂吃,不过有点名过于实,分量不多却卖160b,顺路可去,不用专程去,因为随处都有好吃的。Thonglor Soi 38 的夜市大大份,抵吃又好味!更有榴连糯米饭,不过地产商收地,已成过去。

7色糯米饭,在 Big C 门外美食节看到的

Big C Supercenter

分店地址:http://corporate.bigc.co.th/en/stores/bigc/

机场也有卖,轻易就能将泰美味带回香港,不过只能留一天,最好当然是买芒果和糯米,跟着我的食谱书《蒸煮炆炖鬼煮意》来做。 临上机,有时间,更可以去机场员工饭堂 – Magic Food Court 坐下慢慢吃。

上图是在 Paragon 超市外买的,下图是 Terminal 21 Foodcourt 的芒果糯米饭,70b,分量一点都不少,芒果甜,糯米饭也软硬适中,好好吃!

Siam Paragon

地址:991 Rama 1 Road, Pathumwan, Bangkok 10330, Thailand (显示地图)

Terminal 21

地址:88 Sukhumvit Soi 19 88 Sukhumvit Rd, North Klongtoei Wattana Bangkok 10110, Thailand(显示地图)

当造时,更有期间限定的各式芒果糯米饭甜品,非常有创意!

芒果糯米饭蛋糕,感觉很 heavy!

芒果糯米饭 crepe

芒果雪糕糯米饭

比较 light 的新地

以上在 Swensens 能吃到,Swensens 在曼谷跟7-11 一样,多如繁星,总有一家在附近,Paragon, Terminal 21, Asiatique, 亦常常坐无虚席。

Swensen’s

分店地址(显示地图)

不过,在香港很流行的芒果班,在泰国是没有的,那是港式甜品,不是泰式,来到泰国,不要傻傻的去问人。想吃就自己做吧,食谱在这里。

下页续3) 猪手饭

原只猪手,以卤汁炖得入味软稔,满口的骨胶原配酸菜卤蛋, 卤汁惹味,送饭一流,大大碟,一般只卖 40泰铢,约 8港元, 好味抵吃又饱肚。

Terminal 21 的 Foodcourt 方便又好味,一边叹冷气一边吃,一样是 40b,还有炸猪肉!

Terminal 21

地址:88 Sukhumvit Soi 19 88 Sukhumvit Rd, North Klongtoei Wattana Bangkok 10110, Thailand(显示地图)

去 Central World 对面的 Super Rich 唱钱,必定会路经的街口走鬼档,抵食好味,旁边还有奶茶档

Central World

地址:999/9 Rama I Rd, 10330, Thailand(显示地图)

另外唐人街的猪手饭也值得推介,同店还有卤鸭饭和粿条呢。

认住这招牌和蓝色的街名牌

地址:Yaowarat 9, Khwaeng Samphanthawong, Khet Samphanthawong, Krung Thep Maha Nakhon 10100, Thailand (显示地图)

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4) 椰子雪糕

泰国多椰子,椰青好喝,椰子制品也多,椰奶更是咖喱必备材料,除了非常出名的JJ Market (翟道翟市场)外,椰子雪糕常常随街都见到。

这个”椰子雪糕冻狗包”就在以前上学的蓝带厨艺学院门前摆档,在厨房劳动过后,身水身汗,雪糕简直是人间极品,冻狗加十球雪糕,超壮观!不过有点太饱,还是留给胃口大的同学吧。

蓝带国际学院泰国杜斯特校区

地址:946 The Dusit Thani Building, 1st Floor, Rama 4 Road, Silom, Bangrak, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500, Thailand(显示地图)

Terminal 21 一样有,只卖 28b (hk$7),还有啖啖椰肉

Terminal 21

地址:88 Sukhumvit Soi 19 88 Sukhumvit Rd, North Klongtoei Wattana Bangkok 10110, Thailand(显示地图)

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5) 炭烧多士

最原始的吃法是用炭炉来烧,跟一般的烘多士不同,炭烧香味,风味和质感是有分别的,一般在早上的街边档可以看到,下次来泰国,记着早点起床,一赌泰国早餐街边档的壮观景况,一尝最地道的泰国风味。常见的多是走鬼档,要看缘分,JJ Market 近 MRT出口也有一档。

Chatuchak Park MRT Station

地址:Khwaeng Chatuchak, Khet Chatuchak, Krung Thep Maha Nakhon 10900, Thailand(显示地图)

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6) 奶茶

这个就不必多说了,泰式奶茶和香港的不同,茶味淡一些,甜度高一些,却有其香滑特别之处,不是香港奶茶那种感觉。又是随街可见,约20b。

泰式奶茶多是外带,街边档常专一,独沽一味,卖鱼蛋粉的只有鱼蛋粉,没饮品卖,所以总会一拖一,拖一档饮品车,通常有奶茶卖,留意一下猪手饭、粿条粥档的旁边,总有一档在附近,奶茶的袋子很巧妙,简单两条却装得稳且定,有些更直接用胶袋来装,没有杯,喝时有点技巧呢。

另一定我常喝的,推介手标第一,分店超多,超市外如 Paragon 和 Terminal 21,BTS 站如 Asok/ Chitlom 都有分店。

Cha Tea Mua (Number One Brand Thai Tea) 手标第一

分店地址:http://chathai.herokuapp.com/stores

7) 串烧伴糯米饭

每次见到串烧都忍不住要买几串来吃,泰国串烧有两款,一款涂酱汁来烧的,要配糯米饭来吃,泰国人拿来做早餐,另一种就配沙爹酱和青瓜,各有各美味,我住在曼谷,当然想吃那一种就去吃那一种啦! JJ Market (翟道翟周末市场) 内,或旁边的安多哥市场,夜市如火车夜市- Srinakarin 或Ratchada ,街边档均有。

想更有风味,就要像泰国人般伴糯米饭来吃

将饭搓成圆波波,一口串烧一口波波饭,想不想试呢。

沙爹酱的串烧,最爱 Thonglor Soi 38 的夜市,可惜夜市被回收建高楼大厦,现在只剩几家,串烧也消失了,另外

颂通的也不错

想自己动手,快来看

食谱吧。

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8) 青木瓜沙律

青木瓜沙律应该是冬阴功和 Pad Thai 以外,最出名风泰菜了,除了在餐厅有得吃,很多时都是一轮木头车或摩托车在卖,味道酸酸甜甜的,非常清爽开胃,辣度可以差很远,有时更会用 Bird eye’s chili来整,辣到流泪,自己整就自由得多,无辣版无难度。 JJ Market (翟道翟周末市场)内,或旁边的安多哥市场,夜市如火车夜市- Srinakarin 或 Ratchada ,Terminal 21,街边档均有。我常去的 Sabai Jal更是地道,主打东北菜,除了青木瓜,烧鸡最美味,抵食地道好味之选!

加入米粉的也很好味!

重口味一点,更可试加入生腌蟹的东北青木瓜沙律 “Tum Poo Plara”,肚皮坚强的人可试试

青木瓜沙律用桩的方法最好,桩烂食材,更易入味

青木瓜沙律原本是东北菜,一般跟糯米饭来吃,再地道一点,就加入东北发酵鱼露(fermented fish sauce) 泰文叫 ”Pla Ra ”来吃。 Pla ra 气味比虾酱更浓烈,可惜不是人人会欣赏,想挑战难度的朋友,有机会来泰国吃东北菜,记着吃我最爱的东北青瓜沙律 (Tum Tang Pla Ra). ,跟青木瓜沙律差不多,却用上 Pla ra,比一般的青木瓜沙律好吃,青木瓜也有用 Pla ra 的,跟常见的不同,味道更有个性!泰国人也不是人人爱吃 Pla Ra,外国人就更难接受,却是我的最爱,他日搬离泰国,最挂念的沙律一定是 Tum Tang Pla Ra。

我在蓝带上学时最爱的午餐,只是街边无名小店,却好吃到无朋友!

在香港吃不到,自己煮一样得,食谱在这里

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9) 海南鸡饭

海南鸡饭的亮点在于酱汁,那个酸酸辣辣,开胃惹味的辣汁,令人无法抗拒,鸡味和嫩滑度,还是港式白切鸡较胜,水门鸡饭曾是必吃的首选,可惜地位已失,不用专程去,排队就更傻,其实鸡饭是很普遍的街边走鬼档,随便一家都可以好好吃,不用专程去找名店。最出名是水门的粉红鸡饭,不过名过于实,绿色店也差,唯一好处是开 24小时,安多哥市场和 Terminal 21 的比水门更好。

图中鸡饭在安多哥市场,水准一点都不差

我的最爱是 Emporium 门外的走鬼档,只开 5:30pm-8pm,卖完收档,休星期日。

The Emporium Bangkok

地址:622 Sukhumvit Road, Klongton, Klongtoey, Krung Thep Maha Nakhon 10110, Thailand(显示地图)

酱汁做法其实很容易,做好一樽慢慢吃,自己浸嫩鸡,再配喜爱辣度的辣汁,可能比街更好吃。回到香港,怀念泰美味,更可以自己整,食谱按这里

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10) 炸鱼饼

炸鱼饼不是餐厅才有吗?其实我吃过最好味的鱼饼是在街市路边滩和夜市,BTS Saphan Taksin 站旁的街市内的小档最好吃,只开早上,一口一啖,炸得香脆的红咖喱鱼肉,淡淡柠檬叶,香气扑鼻,沾上酸酸甜甜的鸡酱,令人回味无穷,这个比较难遇到,有缘见到,必吃! 未吃过又没机会来,就跟着食谱来煮,必定人人大赞!

BTS Saphan Taksin

地址(显示地图)

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