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刚刚4月底才新开张的 Erawan Thai Premium，是米芝莲星级推介餐厅 Moon Thai 的姊妹店，开业不久，就特别加添新素菜Menu，包括汤、沙律、饭、面等，足足多达三十多道素食菜式，加上泰式烹调手法多以香草入馔，味带微辣，完全摆脱素菜味啖的印象。
撰文：May｜图：Him
Erawan Thai Premium 泰式素菜
餐厅户外座位多达30个，并设有酒吧位置。
室内位置更设有龙椅，也由泰国运来，欢迎拍照。
餐厅专程从泰国请来四面佛，并置有香烛可让顾客供奉。
新菜单
作为茄子控，发现新Menu 中有两道菜式均以茄子入馔，其中一道更以茄子做沙律，入口啖啖茄子肉，配以椰香汁，大满足！行政总厨Lek 哥解释，平日泰菜入馔，多以 泰式 圆身小茄子，但这沙律则用上紫色的大茄子，所以将它烧过后起肉，口感特别丰厚。
而最近被列为含钠最高的冬荫功汤，Lek 哥表示餐厅一向以少盐调味，而素版汤底弃用虾肉及虾壳熬汤，多用蔬菜，味带香辣。本出身于泰国曼谷五星级东方文华酒店的行政总厨 Lek 哥，拥有35 年丰富泰菜经验，烹调手法创新但又不失传统味，出自他手的菜式称得上为泰国手工菜，不但获奖无数，更连续三年为所属餐厅赢得米芝莲星级推介。
泰式香草炒饭
走蛋版的 泰式 炒饭，以菇代肉，还加入金不换及杂菜，不失香味。
泰式香草炒饭 $118
烤薄饼
有香草、芝士、椰丝及原味等六款口味选择，可伴以咖喱品尝。
烤薄饼 $48-58
辣椒膏炒豆腐茄子
炸香的豆腐、茄子，配以辣椒膏及炸过的金不换，味浓香口好
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